John Myers
Sisu
show
Koostis
Baklažaanipüree
- 5 Baklazaan
- 125 g Või
- 3 tšstopi Jahu
- 450 g Milk
- 100 g Kaşar (türgi juust)
- 0,5 tsp Sool
- 1 näputäis Muskaatpähkel
Lambaliha raguu
- 3 tšstopi Päevalilleõli
- 500 g Lamb
- 1 Sibul
- 2 Teravad paprikad rohelised
- 1 tšstopi Salça (türgi tomatipasta)
- 100 ml Vesi
- 1 näputäis Sool
- 1 näputäis Pipar
Juhised
Baklažaanipüree
- Torka keskmise suurusega piklikud baklažaanid kahvliga läbi ja rösti ahjus umbes 30-40 minutit, vahepeal keerates. (Muidugi oleks veel parem gaasipliidil või söegrillil, siis palun mähkige see eelnevalt alumiiniumfooliumisse ja röstige aeglaselt).
- Kui need on seest pehmed, võta need välja, lase korraks jahtuda ja koori. Lõika keskelt pikuti, südamik ja haki väga peeneks.
- Sulata pannil või, lisa jahu ja higista. Lisa aeglaselt vispliga pidevalt segades piim, kuni see muutub paksuks ja kreemjaks. Nüüd sega sellega peeneks hakitud baklažaanid.
- Hoia tasasel tulel soojas ja sega ettevaatlikult sisse peotäis Kaşari juustu. Maitsesta soola ja muskaatpähkliga.
Lambaliha raguu
- Raguu jaoks kuumuta pannil päevalilleõli ja prae kuubikuteks või ribadeks lõigatud liha korraks igast küljest läbi.
- Puhasta ja tükelda sibul ja teravatipuline paprika, lisa ja prae tasasel tulel läbipaistvaks. Seejärel lisa pannile salça ja vesi, maitsesta soola ja pipraga. Hauta tasasel tulel, kuni vesi on peaaegu täielikult aurustunud või liha pehme.
- Serveerimiseks jaota igale taldrikule 2 spl püreed ja aseta keskele liha koos vähese kastmega.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 216kcalSüsivesikud: 5.6gValk: 9.8gRasva: 17.3g
