John Myers
Sisu
show
Koostis
- 400 g Lambaliha, küpsetamiseks valmis, lõigatud suurteks kuubikuteks
- 150 g Tükeldatud sibul
- 100 g Tükeldatud porgandid
- 210 g Sellerisibulad jämedalt tükeldatud
- 3 Arvuti Tomatid, kooritud, kivideta, kuubikuteks lõigatud
- 1 näputäis Suhkur
- 0,1 liiter Port punane
- 0,2 liiter Lambaliha
- Must pipar veskist
- 50 g Jääkülm või
- Sool
- 1 tsp Kuivatatud tüümian
- 1 tsp Kuivatatud pune
- 300 g Jahune kartul, kooritud
- 120 g Värsked pirnid, kivideta, kooritud, kuubikuteks lõigatud
- 250 ml Cream
- Värskelt riivitud muskaatpähkel
- Ekstra neitsioliiviõli
Juhised
- Prae lambaliha kuubikud röstimispannil oliiviõlis ümberringi kuldpruuniks. Eemalda ja maitsesta soola ja pipraga. Praerasvas 120 g Zwiebli kuubikuid, porgandit ja 60 g sellerit. Pruunista näpuotsatäie suhkruga. Deglaseerige portveiniga ja vähendage. Oregano ja tüümian tunnistavad. Vala juurde lambapuljong ja hauta 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Pane liha ahju ja kata kaanega 40 minutit 140 kraadi juures. Aja köögiviljad ja praemahl läbi "Flotte Lotte" või teise poti sõela. Pane liha tagasi ja küpseta veel 20 minutit (olenevalt liha iseloomust). Enne serveerimist paksenda kaste võiga ja maitsesta.
- Vahepeal pane kastrulisse kartulid koos pirnidega, ülejäänud sibul ja sellerikuubikud, vala juurde koor (mina kasutasin selles retseptis vähem koort, sest mu püree jäi minu jaoks natuke liiga lahjaks) ja küpseta u. 20 minutit. Küpseta valmis, püreesta ja maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 136kcalSüsivesikud: 4.4gValk: 1.3gRasva: 11.7g
