Täisteraleib kaerahelveste ja petipiimaga

• Kuumuta 1,100 ml petipiima leigeks. Murenda sellesse pärm, lisa suhkur ja 2 spl jahu, sega korralikult läbi ja lase kaane all 15 minutit puhata.
• Pane ülejäänud jahu kaussi. Lisa sool, mesi, ÕLI ja 60 g kaerahelbed ning ülejäänud petipiim (mis peaks samuti olema leige) ning sega kahvliga jämedalt läbi. Nüüd lisa eeltaigen ja sõtku ühtlaseks taignaks ning kata sooja kohta.
• Nüüd vooderda leivavorm küpsetuspaberiga. Sõtku tainas uuesti korralikult läbi ja vala leivavormi ning kata uuesti 30 minutiks. Kuumuta ahi 220 kraadini Celsiuse järgi.
• 30 minuti pärast pintselda leiva pind veega, lisa ülejäänud kaerahelbed ja pane ahju. (Ära unusta kuuma vee kaussi!!!). 15 minuti pärast alanda temperatuur 190 kraadini ja küpseta siis veel 45 minutit.
• Peale küpsetamist võta leib leivavormist välja, eemalda küpsetuspaber ja pane restile jahtuma.

Nõuanne küpsetuspaberi jaoks:

• Et küpsetuspaber hästi vormi sisse mahuks, kortsutan selle kokku, niisutan jooksva külma vee all ja väänan siis korralikult välja. Nüüd mahub pärgamentpaber igasse vormi.