John Myers
Sisu
show
Koostis
- 125 g Mahe täistera tatrajahu
- 175 ml Mahepiim
- 1 tükk Orgaaniline muna
- 0,5 teelusikatäis (tase) Meresool
- 25 g Vedel orgaaniline või
- 1 tükk Suvikõrvits
- 1 tükk Punased paprikad
- 1 tükk Tomat
- 1 tükk Kevadsibul värskelt
- 200 g Mozzarella juust
- Pesto roheline
- Sool pipar
- Röstitud piiniaseemned
Juhised
- Sega tainas jahust, piimast, munast ja 1/2 tl soolast. Lase sellel vähemalt 1 tund puhata ja tõsta kõrvale. Selle aja jooksul röstige seedermänniseemneid kergelt ilma rasvata kaetud pannil.
- Valmistage köögiviljad ette ja lõigake tükkideks või viiludeks. Praadisin ja soolasin paprikatükid pannil ning aurutasin kergelt kaanega vees. Pruunistasin suvikõrvitsaviile korraks mõlemalt poolt pannil. Lõpuks viska veel soojale pannile kevadine sibul. Poolita mozzarella ja lõika viiludeks.
- Lisasin tainale veidi piima, kuni see on hästi segatav, umbes 30 - 50 ml. Lülita ahjus grill sisse või kuumuta ülevalt 200 kraadini.
- Küpsetasin kahel kaetud pannil kaks pannkooki. Selleks eelsoojendage pannid korraks vähese rapsiõliga. Seejärel valage taigen suure vahukulbiga sisse, kuni tainas on mõlemal pannil täielikult jaotunud. Kuumutustase 7/9, hiljem lülitada alla 6-le. Kui pannkoogi alumine külg muutub pruuniks, keerake see spaatliga ümber ja jätkake küpsetamist.
- Nüüd tõsta pannkoogid taldrikule ja määri keskele veidi pestot ning tõsta peale paprika, suvikõrvits, tomatid ja sibul, seejärel mozzarella, maitsesta soola ja pipraga. Aseta plaadid restile ja grilli umbes 10 minutit, kuni mozzarella sulab. Lõpuks puista peale piiniaseemned.
- Mulle meeldib väga peen tatramaitse, see tekitab ka täiskõhutunde. Järgmine kord panen pannkookidele peale kitsejuustu ja gratineerin. Kindlasti tuleks äär vabaks jätta, sest pesto teeb pannkoogi pehmemaks. Serv jääb ahjus kergelt krõbe.
- Katte saab valida ja maitsestada vastavalt oma maitsele. Maitsestasin kõike ainult soola ja pipraga, et koostisosade maitse säiliks.
