John Myers
Sisu
show
Koostis
Marinaadi jaoks:
- 2 väike Tšillipipar, punane, värske või külmutatud
- 20 g Ingver, värske või külmutatud
- 4 Küüslauguküüned, värsked
- 500 g Tomatimahl
- 300 g Kevadrulli kaste ala Sanur Beach
- 10 g Kana puljong, Kraft puljong
Puhvrite jaoks:
- 1 Kas Maisi tuumad
- 20 g Porgand
- 1 Terav paprika, punane, pikk, mahe
- 1 keskmise suurusega Küüslauguküüs, värske
- 1 Muna, suurus M
- 2 tsp Kana puljong, Kraft puljong
- 4 tšstopi Maisitärklis (nt Maizena)
- 1 näputäis Pipar, must, värskelt veskist
- 1 näputäis Muskaatpähkel, värskelt riivitud
- 1 tšstopi Värsked sellerilehed
- Päevalilleõli
Ka:
- 1 tšstopi Kallis, tume
- 2 tsp Tapioka jahu
- 1 tšstopi Riisivein, (Arak Masak)
Kaunistuseks:
- Rooma salati lehed
- Tomativiilud
Juhised
- Lõika beebiribid üksikuteks ribitükkideks. Keeda rohkes keevas, kergelt soolaga maitsestatud vees 2 minutit. Kurna ja vala vesi ära. Loputage ribid.
- Vahepeal peske väikesed punased tšillid, lõigake need kolmeks osaks, jätke terad kohale ja visake varred ära. Lõika värske, pestud ja kooritud ingver risti-rästi õhukesteks viiludeks. Kaalu ja sulata külmutatud kaup. Sulgege küüslauguküüned mõlemast otsast, koorige ja pigistage küüslaugupressiga.
- Vahepeal peske väikesed punased tšillid, lõigake need pooleks, jätke terad ja visake varred ära. Lõika värske, pestud ja kooritud ingver risti-rästi õhukesteks viiludeks. Kaalu ja sulata külmutatud kaup. Sulgege küüslauguküüned mõlemast otsast, koorige ja pigistage küüslaugupressiga.
Maisi pannkoogid:
- Kurna maisiterad ja nõruta hästi. Viiluta kooritud ja pestud porganditükk ristipidi lühikesteks siidniitideks. Pese paprikad, eemalda vars, lõika pikuti lahti, voldi lahti, eemalda südamik, lõika diagonaalselt õhukesteks ribadeks ja lõika diagonaalselt väikesteks kuubikuteks. Pigista küüslauguküünt. Klopi lahti muna ja vahusta kanapuljongiga.
- Lisa koostisosad maisijahust sellerilehtedele ja töötle taignaks. Sega hulka maisiterad. Kuumuta suuremal pannil ohtralt päevalilleõli ja vormi 2 sl maisisegust puhver ja prae mõlemalt poolt helepruuniks. Nõruta valmis maisikoogid paberrätikutel ja hoia soojas.
Kaunista:
- Viimistlege garneeringu koostisosad ja kasutage neid serveerimiskausi valmistamiseks.
Ribid:
- Kurna ribid, säilita kaste ja visake köögiviljad ära. Eemalda köögiviljad ribidest ja grilli ahjus. Lahustage tapiokijahu riisiveinis ja lisage mesi. Kuumuta 100 g kastet ja lisa riisiveini segu. Hauta korraks ja lase pakseneda.
- Piserdage ribisid kastmega ja koos maisifriitritega kaunistage, serveerige ja nautige.
