John Myers
Sisu
show
Koostis
Hakklihapihvide koostisosad
- 300 g Segahakkliha
- 1 väike Tükeldatud sibul
- 1 Hiina küüslauguküünt või 2 muud
- 2 tšstopi Hakitud ürdid – siin petersell, kress, till, murulauk
- 1 tsp Küüslaugusinep / sinep
- 1 tšstopi Parmesan või muu riivjuust
- 1 väike Muna
- 2 tšstopi Riivsai / riivsai
- 1 tsp Purustatud punane pipar
- Pipar, sool ja paprikapulber maitse järgi
- 2 viilud Prosciutto või muu keedetud sink
- 4 viilud Gauda juustu või muu juustu viilud
- Sinep harjamiseks
- 1 Külmutuskotid 1 liiter
- 2 Paneerimiseks munad
- 2 kohvitassid Või paneerimiseks rohkem riivsaia
- 3 tšstopi Õli praadimiseks
Kastme jaoks
- 200 g Segahakkliha
- 1 Sibul
- 6 Värsked tomatid
- 6 tšstopi tomatipasta
- 1 tšstopi Maitsetaimed - siin nagu eespool
- 100 ml Köögiviljapuljong
- 200 ml Vahukoor
- 2 tšstopi Toorjuust
- Pipar, sool, paprika maitse järgi
- 2 tšstopi Õli praadimiseks
Juhised
Hakkliha steigi valmistamine
- Haki sibul, küüslauguküüs ja ürdid peeneks. Lisa hakkliha. Lisa sinep, parmesan, muna, riivsai ja maitseained ning sõtku kõik tainaks. Pane valmis tainas 1 L sügavkülma kotti ja rulli taignarulliga lahti. Lõika külmutuskott mõlemalt poolt lahti. (vaata fotosid). Määri sink ja juust hakktainale ning pintselda sinepiga. Rullige eestpoolt kilekotti kasutades tugevasti kokku. Suru tugevalt alla ja lõika 5 cm paksusteks viiludeks.
- Sega sügaval taldrikul kahvliga muna ja täida taldrik riivsaiaga. Suruge üksikud pihviviilud uuesti alla ja keerake need esmalt munas, seejärel riivsaias. Ära ole riivsaiaga liiga kokkuhoidlik! Lase õlil pannil korralikult kuumaks minna ja prae praed krõbedaks.
Kastme valmistamine
- Tükelda sibul ja tomatid, tükelda ürdid. Pruunista hakkliha ja sibul kuumas õlis. Seejärel lisa tomatid ja higi nendega. Lisa tomatipasta ja pruunista korraks. Deglaseerige köögiviljapuljongiga ja puistake ürte. Hauta umbes 15 minutit, seejärel alanda temperatuuri ja lase toorjuustul selles sulada. Lisa koor ja maitsesta kõik vürtsidega.
- Nipid ja nipid: Praed maitsevad väga hästi ka külmalt ja sobivad ka puhvetisse. Neid saab ka ahjus soojas hoida. Selle kõrvale sõime riisi. Head isu!
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 171kcalSüsivesikud: 1.3gValk: 13.3gRasva: 12.6g
