John Myers
Sisu
show
Koostis
- 1 kg Savoia kapsas värske
- 300 g Jahune kartul
- 300 g Tükeldatud veiseliha, mitte liiga lahja, võib-olla jalast
- 1 näputäis Sool ja pipar
- 1 tsp Söögisooda
- 1 tsp Köögiviljapuljongipulber, isetehtud
Punane
- 1 Küüslauguküüs purustatud
- 2 tšstopi Sõelutud jahu
- 1 tšstopi Selitatud või
Juhised
- Eemalda savoiakapsal vars, tükelda see jämedalt, koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks (3 cm), viiluta ka veiseliha. Pane veiseliha rohkesse soolaga maitsestatud vette, lase pehmeks keeda, koori vaht ära, lisa kartul ja kapsas, lisa veidi söögisoodat, hauta tasasel tulel umbes 20-30 minutit, mitte liiga pehme, lihtsalt et kartul on pehme ja pehme. Koori savoiakapsast osa puljongist ära, lase veidi jahtuda, puljongit vajame roux’ jaoks. Maitsesta soola ja pipraga, võib-olla ka mõne peene enda tehtud köögiviljapuljongiga. Lisage roux nagu allpool kirjeldatud, tehtud
- Need on küüslauguga rouxi koostisosad. Kuidas sa neid teed?? Väga lihtne: lase selitatud või väikeses potis sulada, lase küüslaugul tasasel tulel higistada, kuni see on ilus ja läbipaistev, siis lisa jahu, nii palju, et oleks päris paks, peaaegu kuiv mass, lase podiseda, kuni see on helepruun, seejärel deglaseerige köögiviljapuljongiga, seejärel segage aeglaselt savoia kapsahautisse. Olge ettevaatlik, et mitte liiga paksuks muutuda. Kõrvale sobib toekas keeduvorst või veiselihavorst
Toitumine
Indeksi: 100gKalorid: 62kcalSüsivesikud: 6.2gValk: 3.1gRasva: 2.6g
