John Myers
Kas soovite oma tervislikku toitumist puuviljamahladega täiendada? Mille poolest erinevad aga kõik puuviljadega kaunistatud pudelites olevad tooted Tetra Paksist – ja kumb on parem? Siit tuleb vastus:
Mahl
Tõenäoliselt teate, et värskelt pressitud puu- või köögiviljamahl sisaldab kõige rohkem tervislikke koostisosi. Igasugusel kuumutamisel säilivusaja tõttu lähevad vitamiinid ja muud head koostisosad kaotsi. Ostetavate toodete puhul tuleks aga tähelepanu pöörata ka etiketil oleva deklaratsiooni erinevusele.
Puuviljamahla ja karastusjookide määruse kohaselt võib toode kanda nimetust "mahl" või "puuviljamahl" ainult siis, kui see sisaldab 100% vastavat puu- või köögiviljaliiki. “Otsemahla” ja “kontsentraadist mahla” vahel on väike erinevus:
Otsene mahl
- valmistatud 100% puuviljadest
- Viljad pressitakse kohe pärast koristamist
- Mikroobide hävitamiseks kuumutatakse mahl korraks 80 kraadini
Mahl kontsentraadist
- valmistatud 100% puuviljadest
- värskelt pressitud puuviljamahla keedetakse, kuni kogu vesi on aurustunud
- saades seeläbi kontsentraati (viskoosne viljaliha)
- puuvilja enda aroom eraldatakse destilleerimise teel (selge, tugevalt puuviljane vedelik)
- enne villimist viiakse kontsentraat, puhas vesi ja aroom uuesti kokku
- Eelis: Säästab transpordi- ja laokulusid
- Sõltumatus saagikoristusajast
- seega saab odavamalt müüa
Mõlemat tüüpi puu- või köögiviljamahla puhul võite olla kindel:
- need on siiski piisavalt rikkad teiseste taimsete ainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest
- ei ole lubatud lisada suhkrut, värvaineid ega säilitusaineid
- tuleb deklareerida täiendavad vitamiinilisandid
- Orgaanilised mahlad ei tohi sisaldada täiendavaid vitamiine
See kõlab ainult paremini: ekspertide sõnul pole tervise osas vahet, kas tegemist on otsemahlaga või kontsentraadist valmistatud mahlaga: paljud tarbijad on endiselt nõus otse mahla villimise eest rohkem maksma.
Näpunäide: loomulikult hägune mahl on tegelikult tervislikum kui selge mahl. Selgitamise käigus lähevad kaotsi ka paljud head koostisosad ning selge jook sisaldab vaid umbes 10% algse vilja tervislikke taimseid aineid.
Nektar
Looduses on nektar suhkrurikas vesine vedelik. Ja see on täpselt sama, mis puuviljanektar, mida saate supermarketi riiulilt osta. Siin on mahlade erinevus üsna suur:
- 25-50% puuviljakontsentraadist
- Ettenähtud osakaal sõltub puu-/köögivilja liigist (kogus peab olema etiketil)
- Ülejäänud on vesi ja suhkur
- võib sisaldada kuni 20% suhkrut
- võib sisaldada askorbiinhapet, piimhapet ja sidrunhapet (koostisosade loetlemise kohustus)
Teave: nektarina saate osta ainult teatud tüüpi puuvilju, kuna neid saab täita või süüa ainult lisanditega: Näiteks viskoossed puuviljad, nagu banaanid, nõuavad lisavett. Või väga hapud puuviljad, näiteks sõstrad või hapukirsid, on söödavad ainult suhkrulisandiga.
Puuviljamahlajook
Selle joogiga tood majja halvima variandi: puuviljasisaldus on puuviljamahlaga võrreldes tühine ja teiste koostisosade nimekiri on seda pikem:
- Ettenähtud puuviljade sisaldus olenevalt sordist vahemikus 6-30%.
- lisatud suhkru kogus ei ole piiratud
- intensiivse maitse saamiseks aroomiekstraktide või looduslike aroomide lisamine
- võib sisaldada palju muid lisaaineid, välja arvatud alkohol
- oluline teave toidulisandite kohta on tavaliselt ainult väikeses kirjas
Pange tähele: puuviljamahlajook koosneb enam kui 70-90% suhkrustatud veest.
Sildid on sageli petlikud
Suurepärane pakendikujundus, milles on palju maitsvaid puuvilju, näib sageli sisaldavat rohkem häid koostisosi, kui selles tegelikult leidub. "Valmistatud 100% mahlast" kirjutatakse sageli suurtähtedega. Teiste toodete puhul domineerivad värvilised puuviljad ja ainult “multivitamiin” särab sulle silmatorkavate tähtedega. Seejärel peate otsima nektarit või puuviljamahlajooki. Seega hoia mahla ostes silm peal! Kuna te teate nüüd erinevust!
Kas soovite ise mahla valmistada? Seejärel vaadake meie rabarberimahla retsepti.
