Nüüd loputa ja puhasta maasikad, võta kõrvale 200 g maasikaid ja püreesta need kõrges anumas peeneks, maitsesta Cointreau’ga ja pane kastrulisse ning seejärel lisa säilitussuhkur ja kuumuta keemiseni ja keeda siis 4 minutit.
Seejärel tehke geeli test. Tarretise testi jaoks pane Forsterisse u 10 minutiks väike taldrik ja siis peale tilk moosi, kui see tarretis kohe, on moos hea.
Nüüd tõmba pott pliidilt. Esmalt täida tartletid ricotta kreemiga. Ja nüüd kata maasikatega, tõmba iga maasikas veel kuumast moosist läbi, lase veidi maha tilkuda ja siis kreemi peale.
See moodustab maasikatele peene kile, mis kaitseb ja tihendab neid ning säästate end tordiglasuuri kasutamisest, mis ei maitse kunagi nii hästi ja halvimal juhul on teil palju määrdeainet, mis mõjutab maasikate maitset negatiivselt. Ülejäänud moos on siis hommikusöögiks.
Nüüd lase maasikatel mõni minut jahtuda ja siis lihtsalt naudi.