John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 3 Udareak freskoak
- 2 Klementina organiko freskoak
- 400 ml ardo
- 100 g Sugar
- 2 Izkinan
- 4 iltzea
- 2 Kanela makilak
- 3 Kardamomo lekak
- 100 g Gurina
- 50 g Azukre hautsa
- 6 Arrautza gorringoa
- 200 g Irina
- 40 g Speculoos / Especulos especiados
- 1 Bizkotxoa / Etxekoa edo erosia
- 2 Banilla lekak
- 50 g mazapanak
- 250 ml Esnea
- 250 g Cream
- 100 g Sugar
- 50 g azukre beltza
- Gurina udaberriko zartaginerako
- Laneko gainazalerako irina
- 1 zartagin txiki malgukia (20 cm inguru)
- Bunsen erregailua
Argibideak
- Udareak zuritu, erdibitu eta muin. Garbitu klementinak ur beroarekin, kendu azala, atera zukua. Eman laburki biak irakiten ardo beltza, azukrea, anisa, ale, kanela eta kardamomoarekin batera. Ondoren, gehitu udareak eta su motelean 10 minutu inguru egosi saldatan. Kendu eltzea sutik. Utzi udareak hozkailuan gau osoan zehar.
- Oinarrizko especuloos gutxi gorabehera xehatu (hobe plastikozko poltsa batean. Oratu especuloos apurrak, gurina, azukre hautsa, arrautza gorringoa 1 eta irina ore leun bat osatzeko. Orea paper paperean bildu eta hozkailuan jarri ordubetez. .
- Berotu labea 180º-ra (labea 160º-ra). Gurina malguki zartagina. Zabaldu orea 3 mm inguruko lodiera irinez egindako gainazal batean. Hornitu zartagina berarekin. Orea sardexka batekin zulatu eta labe beroan (erdian) labean 20 bat minutuz, ondoren atera labetik. Moztu bizkotxoaren oinarria formaren neurrira eta jarri aurrez labean dagoen orean.
- Murriztu labearen tenperatura 150 °-ra (labea 130 °-ra). Orain jarri gainerako arrautza gorringoak ontzi batean. Ireki bainila lekak eta kendu mamia. Moztu mazapana zati finetan (sukaldeko arrail lodi batekin funtzionatzen du hobekien) Ondoren, jarri mazapan esnea, esnegaina, azukrea eta bainila mamia irakiten kazola batean. Lehenik eta behin kontu handiz irabiatu 3-4 koilarakada arrautza gorringoetan, gero nahasketa hau esne-krema nahasteari. Ondoren, jarraitu nahasketa ur beroko bainu baten gainean nahastuz krema lodi bat sortu arte.
- Orain atera udareak ardo espeziatutik eta jarri bizkotxoaren oinarrian. Gainean kreme brûlée nahasketa bota eta labean (erdian) labean ordu 1 inguru. Ondoren, atera tarta labetik eta utzi hozten. Bitartean ardo espeziatua berotu eta gozatu 😉
- Zerbitzatzeko, hautseztatu creme brûlée azukre marroiarekin eta karamelizatu bunsen erregailu batekin edo parrillaren azpian urrezko marroi arte.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 260kcalKarbohidratoak: 32.5gProtein: 2.6gPotolo: 11.7g
