John Myers
Dieta alkalino osasuntsu batek ehuneko 70 eta 80 elikagai alkalino eta ehuneko 20 eta 30 elikagai azido izan behar ditu. Elikagai azido onak eta txarrak daudenez, beharrezkoa da aldea ezagutu.
Taula - elikagai alkalinoak eta azidoak
Gure azido-oinarrizko taulak gaur egungo dietan erabiltzen diren oinarrizko eta azidoa sortzen duten elikagai ia guztiak zerrendatzen ditu. Beraz, oinarrizko gehiegizko dietaren jarraibideen arabera jan nahi baduzu, orduan gure azido-base taulak elikagai egokiak eta osasungarriak aukeratzen lagunduko dizu.
Dieta alkalinoa ala gehiegizko dieta alkalinoa?
Galdetzen ari zara zergatik jarraitzen dugun dieta alkalinoaz eta ez dieta alkalinoaz hitz egiten. Hau da, ez dugulako dieta alkalinorik gomendatzen dieta iraunkor gisa:
- Dieta alkalino hutsa oso egokia da desintoxikazio-sendarako, barau alkalinorako edo heste-garbiketa, desintoxikazio-senda edo desazidifikaziorako lagungarri gisa. Dieta alkalinoa, beraz, epe laburreko ekintzetarako da, adibidez, B. lau eta hamabi astez. Epe luzerako dieta optimo gisa, ordea, oinarrizko gehiegizko dieta nabarmen zentzuzkoagoa, praktikoagoa eta osasuntsuagoa dela uste dugu epe luzera.
- Oinarrizko gehiegizko dieta elikagai alkalinoek ez ezik, azidoa sortzen duten elikagaiek ere osatzen dute. Azidoa sortzen duten elikagai guztiak ez direlako txarrak eta osasungarriak. Jakina, azidotzaile txarrak eta osasungaitzak ez dira dieta alkalino baten parte. Hala ere, azidotzaile onek otorduak aberastu eta osatu behar dituzte aldizka.
Ondorioz, oinarrizko elikagaiak azidoetatik bereiztea ez ezik, elikagai azido onak elikagai azido txarrak bereizten jakitea ere garrantzitsua da. Gure mahaiak horretan lagunduko dizu!
Zer esan nahi du oinarrizkoak? Zer esan nahi du garratza?
Gainera, gogoratu beti alkalinoa izateak ez duela esan nahi elikagaiak pH alkalinoa duenik (xaboia edo lixiba bezala). Gainera, elikagai azidoek (batzuetan elikagai azido gisa aipatzen direnak) ez dute limoi zukua bezain azidoa (jaki alkalinoetako bat da).
Aitzitik, elikagaiak gorputzean nola funtzionatzen duten eta gorputzean metabolizatzen direnean zein substantzia sortzen diren. Efektua nahiko desegokia bada eta metabolismoan zehar azidoak eta beste substantzia kaltegarriak sortzen badira, orduan janaria azidoa sortzen duten elikagaiei dagokie.
Hala ere, elikagaiak organismoan eragin positiboa badu, oinarrizko mineralez hornitzen badu edo gorputzaren berezko eraketa alkalinoa aktibatzen badu, orduan oinarrizko elikagaia da.
Zer dira elikagai alkalinoak?
Elikagaien oinarrizko potentziala ofizialki aztertzen bada, erre egiten da eta orain gainerako errautsa zein oinarrizkoa edo azidoa den aztertzen da. Hemen errekuntza prozesuak gorputzeko digestioa apur bat imitatzea du helburu.
Horrez gain, azidoak sortzen dituzten aminoazidoen edukia dagokion elikagaietan zenbaterainokoa den ikusten da.
Ikuspegi zientifikotik, bi alderdi hauek guztiz nahikoak dira elikagaien oinarrizko potentziala zehazteko eta gero elikagai guztiak azido eta basikoetan banatzeko. Iritzi desberdinak ditugu.
Elikagai alkalinoak zortzi mailatan alkalinoak dira
Alkalinoak eta aldi berean osasungarriak diren elikagaiek, gure ustez, gutxienez zortzi mailatan alkalinoak izan beharko lukete, ez bi mailatan soilik. Elikagai alkalinoek, beraz, irizpide hauek betetzen dituzte:
- Oinarrizko mineraletan aberatsa
Elikagai alkalinoek mineral alkalino eta oligoelementuen eduki handia dute (potasioa, kaltzioa, magnesioa eta burdina).
- Azidoak sortzen dituzten aminoazido gutxi
Elikagai alkalinoek azidoa sortzen duten aminoazido gutxi dute. Aminoazido azido horien gehiegikeria badago (adibidez, B. haragi, arrain eta arrautza gehiegi jaten badituzu, baina baita Brasilgo fruitu lehorrak ere, sesamo gehiegi edo soja gehiegi jaten badituzu), hautsi egiten dira eta azido sulfurikoa da. eratu.
- Gorputzaren oinarrien eraketa estimulatzen dute
Elikagai alkalinoek substantziak ematen dituzte (adibidez, substantzia mingotsak) gorputzak organismoan dituen baseak sortzea suspertzen dutenak.
- Ez duzu zepak egiten
Elikagai alkalinoek ez dute hondakin metaboliko azidorik (zepak) uzten metabolizatzen direnean.
- Landare-substantzia baliotsuak sartzen dira
Elikagai alkalinoek landare-substantzia baliotsuak dituzte (adibidez, antioxidatzaileak, bitaminak, fitokimikoak, klorofila, etab.), gorputza biziberritzen dutenak, desintoxikazio-organoak indartzen dituztenak, eliminazio-organoak arintzen dituztenak eta sistema immunologikoa sustatzen dutenak. Modu honetan, elikagai alkalinoek gorputza modu independentean neutralizatzeko eta gehiegizko azidoak, toxinak eta hondakin-produktuak ezabatzeko aukera ematen dute. Honek, aldi berean, hiperazidotasuna saihesten du edo dagoen hiperazidotasuna murrizten du.
- Ur eduki handia dute
Elikagai alkalinoak, oro har, uretan aberatsak dira, hau da, ur-eduki handia dute, beraz, gorputzak beti izan dezan likido nahikoa (gutxiegi edaten bada ere) giltzurrunetatik azidoak edo bestelako hondakinak azkar kanporatu ahal izateko.
- Hanturaren aurkako efektua dute
… substantzia eta antioxidatzaile eta gantz-azido egokien eduki handia dutelako. Ezkutuko hantura-prozesu kronikoak askotan bizimodu kronikoko gaixotasun askoren hasieran daude (erreumatik eta arteriosklerositik hasi eta diabetesa eta gaixotasun autoimmuneetaraino), eta hasieran guztiz oharkabean pasatzen dira. Hanturazko prozesuek, ordea, azido endogenoa (gorputzean gertatzen da) eraketa eragiten dute eta, horrela, azidotzea areagotzen dute. Elikagai alkalinoek hiperazidotasuna arintzen edo saihesten dute, hantura-prozesu arriskutsuak inhibituz.
- Hesteetako flora osasuntsua egonkortzen dute
Elikagai alkalinoek hesteetako flora egonkortzen dute. Hesteak zenbat eta osasuntsuago egon, orduan eta azido hobeak eta azkarrago kanporatu daitezke, orduan eta digestio osoago eta hondakin gutxiago sortzen dira lehenik.
Elikagai alkalinoak frutak, barazkiak, perretxikoak, belarrak eta kimuak dira.
Zer dira elikagai azidoak?
Elikagai azidoak edo azidoak sortzen dituztenek, berriz, ez dituzte aurreko puntuak betetzen edo neurri txikian baino ez. Horren ordez, zortzi mailatan eragin azidotzailea dute.
- Mineral azidoetan aberatsak dira
Azidoa sortzen duten elikagaiek mineral azido eta oligoelementu ugari dituzte (adibidez, fosforoa, iodoa, kloroa, fluoruroa).
- Azidoak sortzen dituzten aminoazidoetan aberatsak dira
beraz, gehiegizko kontsumoak azido sulfurikoa sortzea dakar (ikus 2. azpian ere elikagai alkalinoetarako).
- Ezin dute gorputzaren eraketa alkalinoa estimulatu
Azidoa sortzen duten elikagaiek oso gutxi dute gorputzaren baseak sortzea suspertuko luketen eta desazidifikazioan lagun dezaketen substantzietan (adibidez, substantzia mingotsak). Horren ordez, azidoa sortzen duten elikagaiek azidoen hazkundea eragiten dute gorputzean.
- Zepak sortzea eragiten dute
Azidoa sortzen duten elikagaiek hainbeste osagai kaltegarriak eta azidoak sortzen dituzte, non metabolizatzen direnean hondakin metaboliko azido (zepak) kantitate izugarriak sortzen dira. Azidoak sortzen dituzten osagaiak dira, adibidez, alkohola, kafeina, azukrea edo elikagaien gehigarri sintetikoak (kontserbatzaileak, koloratzaileak, etab.).
- Gorputzaren beraren desazidifikazio-prozesuak eragozten dituzte
Azidoa sortzen duten elikagaiek (adibidez, antioxidatzaileak, bitaminak, fitokimikoak, klorofila, etab.) substantziarik ez edo nabarmen gutxiago dute gorputza desazidotzera bultzatuko luketenak.
- Askotan oso ur-eduki txikia dute
beraz, gorputzak –batez ere ur gutxiegi edaten bada aldi berean– ia ez du gaitasun nahikorik giltzurrunetatik azidoak edo bestelako hondakinak azkar kanporatu ahal izateko. Hortaz, zepa batzuk gorputzean geratzen dira eta azidosia areagotzen laguntzen dute.
- Gorputzean hanturaren garapena sustatzen dute
adibidez, B. gantz-azido proinflamatorioen eduki handia dutelako, baina baita hanturaren aurkako substantzia eskasak direlako ere. Hala ere, hantura dagoen tokian, azido gehiago sortzen dira.
- Hesteetako osasuna okerrera egiten dute eta hesteetako flora kaltetzen dute
Elikagaiak hesteetan eragin negatiboa badu, sortzen diren azidoak astiroago kanporatu daitezke eta ondorioz hondakin gehiago sortzen dira. Gainera, kaltetutako hesteetako floran nagusi diren bakterioek azidotzea eta zepa eragiten duten toxinak sortzen dituzte.
Saihestu beharreko elikagai azidoak edo azidoak sortzen dituztenak honako hauek dira: haragia, txistorra, gazta, gozoki konbentzionalak, pastelak, pasta eta irinarekin, freskagarriekin, edari alkoholdunekin eta oso prozesatutako produktu ugarirekin egindako labean.
Nola ezagutzen ditut azidotzaile onak/txarrak?
Saihestu behar diren azidoa sortzen duten elikagai txarrez gain, gure azido-base taulan beste kategoria bat dago. Gomendatutako elikagai azidoak dituztenak dira.
Elikagaiak maila batean edo bitan soilik sortzen baditu eta irizpide ekologikoak ere betetzen baditu, orduan azido-eragile ona da.
Azido-sortzaile onak, adibidez, B. Fruitu lehorrak eta lekaleak. Ur-eduki txikia, fosforo-edukia handia eta azidoa sortzen duten aminoazido ugari ematen badute ere, oso elikagai osasungarriak dira oraindik, proteina eta ezinbesteko substantzia askotan aberatsak direlako.
Azido-sorgailu onak - Azido-sorgailu txarrak
- Ale ekologikoak - ohiko nekazaritzatik datozen arrautzak
- Oloa eta olo-malutak - Ohiko akuikulturako arrainak eta itsaskiak
- Lekaleak - Nekazaritza konbentzionaleko haragia
- fruitu lehorrak - esnekiak
- Sasi-zerealak - Edari alkoholdunak eta kafeinadunak
- Nekazaritza ekologikoko animalia-produktuak – Prestatutako edariak, hala nola freskagarriak
- Kalitate handiko landare-edariak - azukrea
Nola eragiten diote intolerantziak oinarrizko potentzialari?
Intolerantziak elikagai baten potentzial alkalinoan eragina izan dezake. Beraz, garrantzitsua da jakitea elikagai alkalino onenak ere eragin azidotzailea duela elikagai honen aurrean intolerantzia batekin erreakzionatzen duten pertsonengan. Beraz, pertsonaren araberakoa da elikagai bat alkalino edo azido gisa metabolizatzen den.
Beraz, fruktosaren intolerantzia jasaten baduzu, adibidez, zalantzarik gabe, ez dituzu fruitu alkalino onenak modu alkalinoan metabolizatuko, modu izugarri azidoan baizik. Intolerantziaren kasuan, ez zenuke hainbeste fidatu behar mahai zehatzetan, baizik eta probatu zeure buruari zer funtzionatzen dizun eta osatu onartzen diren elikagai horietatik menu bat.
Zer dira elikagai neutralak?
Kalitate handiko gantzak eta olioak elikagai neutrotzat hartzen dira, adibidez, B. koko olioa, lino olioa, kalabaza hazi olioa, kalamu olioa, oliba olioa, gurina, etab.
Zergatik daude azido-base taula desberdinak?
Azido-baseko taulak Interneten edo literaturan bilatzen badituzu, azkar ikusiko duzu behin eta berriro desberdintzen direla. Zein mahai sinetsi behar duzu?
Guk –osasunaren zentroa– gomendatzen dugu alkalinoa ez ezik osasuntsua den dieta alkalinoa. Metodo analitiko zientifikoen bidez sortu diren azido-oinarrizko taula batzuk (adibidez, PRAL balioan oinarritutakoak) begiratzen badituzu, ikusiko duzu elikagai alkalinoekin batere egokitzen ez direnak osasuntsuetan sartzen diren gauza batzuk daudela. dieta alkalinoa (ardoa, fruitu lehorrak, marmelada, garagardoa eta izozkia barne).
Mota honetako elikagaiak azido-base konbentzionaleko tauletan bakarrik aurkitzen dira, horiek sortzeko aipatutako bi irizpideak erabiltzen direlako edo gernuan azidoaren iraizpena neurtzen delako. Izan ere, elikagaien potentzial basea edo azidoa baino ez da interesgarria, baina ez elikagai hori osasungarria den ala ez.
Beraz, alkalino zoragarria jan dezakezu eta, aldi berean, oso osasungaitza, eta horixe da saihestu nahi duguna!
