Ashley Wright
Opilak eta bestelako platerak gozotzean etxeko azukrea saihestu nahi baduzu, agave almibarretan erabil dezakezu. Baina zertan datza almibarretan gozoa eta azukrea baino osasuntsuagoa da? PraxisVITAk edulkoratzaile naturalari arretaz begiratu zion.
Zer da agave nektarra?
Agave almibarretan edo agave almibarrean Mexikoko agave fruituaren zukuarekin egindako edulkoratzailea da. Landarearen izerdia berotzean loditzen da - zenbat eta luzeagoa izan prozesu hori, orduan eta ilunagoa eta gozoagoa izango da agave almibarretan. Landare-izerdiaren koherentzia eztiaren antzekoa da baina pixka bat likidoagoa da.
Zerez eginda dago edulkoratzailea?
Agave ziropa batez ere glukosaz eta fruktosaz osatuta dago, fruktosa nagusi delarik. Fruktosa honek glukosak baino indize gluzemiko askoz txikiagoa du. Horrek esan nahi du agave almibarretan ez duela odoleko azukre maila igotzen dextrosa bezalako glukosa-eduki handia duten elikagaiek bezainbeste. Horrek esan nahi du azukre mota honek ez bezala, ez duela gogorik sortzen.
Nolako zaporea du agave almibarretan?
Agave nektarrak karamelu antzeko zapore leuna du eta eztia bezain gozoa du.
Non erosi dezakezu zukua?
Hemen agave almibarretan eros dezakezu:
- Osasun elikagaien denda
- supermerkatu
- Osasun elikagaien dendak
- Sareko merkataritza
Zertarako erabiltzen da agave ziropa?
Edulkoratzailea, batez ere, azukrerik gabeko dieta bat lortzeko ahalegina egiten ari diren eta/edo beganoak diren pertsonek erabiltzen dute. Agave almibarra egokia da edariak eta platerak gozotzeko baliabide gisa:
- jogurtak
- kakaoa
- Kafea
- Tarta gurina zerealak
- fruitu entsalada
- krepe eta gofreak
- saltsak eta entsalada apaingarriak
Zenbat Agave almibarretan erabili behar dut azukrearen ordez?
Agave almibarretan azukrea baino edulkoratze ahalmen apur bat indartsuagoa du. Horregatik, hobe da errezetako azukrea baino almibarretan apur bat gutxiago erabiltzea: Adibidez, 75 gramo agave almibarretan erabili 100 gramo azukre beharrean. Gainera, erabili osagai likido bakoitzaren laurden bat gutxiago errezetetan; agave nektarra likidoa da eta arrautzaren koherentzian eragina izan dezake.
Agave almibarretan - abantailak eta desabantailak daude
Alde onak: Agave almibarretan azukrea baino kaloria apur bat txikiagoa da (100 gramo zukuak 310 kaloria ditu, mahaiko 100 gramo azukre 387 kaloriarekin alderatuta). Azukrea baino astiroago sartzen da odolera. Horrek esan nahi du odoleko azukre maila poliki-poliki igotzen uzten duela eta ez duela gogorik sortzen.
Desabantailak: Fruktosa (fruitu azukrea) osatzen dute gehienbat. Hori dela eta, ez duzu gomendatutako kopurua gainditu behar, bestela, flatulentzia eta beherakoa gerta daitezke. Fruktosak ere obesitatea eta diabetesa eragiten dituela susmatzen da. Beste alde negatibo bat: agave almibarrak garraiobide luzea du (Mexiko) eta, beraz, oreka ekologiko txarra.
Ondorioa: Agave almibarretan mahaiko azukrea baino osasuntsuagoa al da?
Agave nektarra ezin da mahaiko azukrea baino osasuntsuagoa izan, osagai berdinez osatuta baitago: fruktosa eta glukosa. Fruktosa edukia handitzeak flatulentzia eta beherakoa sor ditzake pertsona sentikorrengan. Beste kritika puntu bat: zuku gozoa osasuntsua dela iritziak kontzientzia garbi batekin gehiago erabiltzea ekar dezake. Mahaiko azukrea erabiltzean baino azukre gehiago xurgatzeko arriskua dago. Hala ere, mahaiko azukrea edo eztia bezala, neurriz erabil daiteke gozotzeko. OMEk (Osasunaren Mundu Erakundea) egunean sei koilarakada azukre gehienez hartzea gomendatzen du.
