Bigarren platera: Bohemiako Dumplings legamia-orearekin

Urratu erroiluak eta busti 10 bat minutuz esne beroan. Nahastu irina, gatza eta legamia. Oratu bustitako erroiluak (gainerako likidoa barne) eta arrautzak legamia ore leun bat osatzeko. Jarri orea ontzi batean eta estali labean 50 gradutan 30 bat minutuz bolumena nabarmen handitu arte.

Jarri ur gazi edo barazki salda asko irakiten kazola handi batean. Jaitsi tenperatura, ura astiro-astiro irakiten edo irakiten egon behar du. Ogi luzanga batean moldatu eta kontu handiz irristatu uretara. Jarri tapa lapikoari eta garrantzitsua: Ez ireki tapa egosketa-denbora amaitu baino lehen, bestela dumplinga erori egingo da.

Kendu dumplinga 30 minutu igaro ondoren eta utzi pixka bat hozten. Ondoren, moztu xerratan kate batekin. Saltsa asko duten plater guztien osagarri gisa egokitzen da.