John Myers
Sarrera: Begetarianismoa Txekiar Errepublikan
Begetarianismoa gero eta ezagunagoa da Txekiar Errepublikan, jendea bizimodu osasuntsua izateko eta ingurumenean duten eragina murrizteko moduak bilatzen ari baitira. Herrialdeak sukaldaritza-tradizio aberatsa du, baina bere sukaldaritzaren zati handi bat haragietan oinarritzen da, beraz, zaila izan daiteke barazkijaleentzat aukera egokiak aurkitzea. Hala ere, badaude txekiar plater tradizional batzuk dieta begetarianora egokitzeko, baita barazkijaleei bereziki eskaintzen dieten jatetxe modernoak ere.
Begetarianoentzako Txekiar Plater Tradizionalak
Txekiar plater tradizional ezagunenetako bat svíčková na smetaně da, hau da, behi solomoa barazki saltsa krematsu batean. Hala ere, plater hau barazkijaleentzat egokitu daiteke haragia perretxikoekin edo tofuarekin ordezkatuz, eta behi saldaren ordez barazki salda erabiliz. Txekiar beste plater klasiko bat smažený sýr da, hau da, tartaro saltsarekin eta frijituekin zerbitzatzen den gazta frijitua. Plater hau begetarianoa da dagoeneko, baina beganoa egin daiteke gazta beganoa eta landare-oinarritutako saltsa tartaro bat erabiliz.
Barazkijaleentzat egokia den Txekiar tradiziozko beste plater bat kulajda da, hau da, perretxiko, patata, aneta eta kremarekin egindako zopa garratza. Zopa hau oparoa eta betegarria da, eta ezin hobea da neguko egun hotzetarako. Txekiar patata entsalada ere herrialdean ezaguna den aukera begetarianoa da, eta patata egosita, azenarioa, tipula eta ozpinetakoa maionesa janzteko egiten da.
Txekiar Errepublikako jatetxe begetariano modernoak
Azken urteotan, jatetxe begetariano eta begano ugari ireki dira Txekiar Errepublikan, landare-oinarritutako elikagaien eskari gero eta handiagoari erantzuteko. Halako jatetxe bat Maitrea da, Pragako bihotzean kokatua, plater begetariano eta begano ugari eskaintzen dituena, besteak beste, seitan txuleta, tofu hanburgesak eta dilista zopa. Beste jatetxe ezagun bat Plevel da, Pragan eta Brnon dituen kokapenak, eta plater begano ugari eskaintzen ditu, hala nola sushi beganoa, pizza beganoa eta hanburgesa beganoa.
Orokorrean, txekiar sukaldaritza haragi platerengatik ezaguna izan daitekeen arren, oraindik ere aukera begetariano ugari daude haien bila dabiltzanentzat. Plater tradizionalak dieta begetarianora egokitzeko molda daitezke, eta jatetxe modernoek landare-plater ugari eskaintzen dituzte, goxoak eta osasungarriak direnak. Bizitza osorako begetarianoa izan edo zerbait berria probatu nahi baduzu, guztientzako dago txekiar sukaldaritzan.
