John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Asiako estiloko ahate kurruskaria:
- 320 g 1 ahate kurruskaria (hezurrik gabeko ahate erdia / ondo ondua / aurrez prestatua / izoztua)
- *) werden von unterschiedlichen Firmen angeboten/verkauft !
- 2 tbsp Irina
- 40 ml Ura
- 400 ml Peanut olioa
Barazki frijituak:
- 8 g 1 baratxuri ale / zurituta
- 15 g 1 jengibre zati zuritu
- 15 g 1 pipermin gorri garbitu eta zulo txikituta
- 2 tbsp Peanut olioa
- 75 g 1 tipula / zuritu
- 75 g 1 azenario / zuritu
- 75 g Banbu-kimuak (ahal!)
- 85 g Aza txinatarra
- 85 g ½ piper gorri 110 g / garbitu
- 100 g ½ kalabazin / zuritu
- 50 g 2 tipula, garbitu
- 100 ml Ura
- 4 tbsp Soja saltsa arina
- 4 tbsp Arroza
- 2 tbsp Soja saltsa iluna
- 2 tbsp Ostra saltsa
- 2 tbsp Arroz ozpina iluna
- 2 tbsp Soja saltsa gozoa
- 2 tbsp azukre beltza
- 0,5 TSP Sambal Oelek
- 2 pieza Baratxuri ale
- 2 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
- 2 pintxo handiak Errotako koloretako azukrea
- 1 tbsp cornstarch
Basmati arroza
- 100 g Basmati arroza
- 259 ml Ura
Zerbitzatu;
- 2 pieza Errefautxoak apaintzeko
- 2 pieza Apaintzeko perrexil zurtoinak
Argibideak
Asiako estiloko ahate kurruskaria:
- Utzi ahatea garaiz desizozten. Nahastu irina (2 koilarakada) urarekin (40 ml) lodiegi ez den ore bat egiteko. Ahatea ondo garbitu azalaren aldean eta eskuila birritan bizkarrean. Orea ia guztiz agortu behar da. Berotu kakahuete-olioa (400 ml) zartagin batean (28 cm-ko diametroa). Olioa tenperatura egokian dago egurrezko makila batean burbuilak altxatzen direnean. Frijitu ahatea indarrez 4 minutuz, azala behera. Baliteke zartaginaren zipriztinak babestea. Bueltatu eta erre beheko aldean beste 4 minutuz. Atera eta berotu labean 50 C-tan. Zerbitzatzeko, moztu zerrendetan sukaldeko garbigailu/labana oso zorrotz batekin. Edo aurretik frijitu ahatea eta frijitu laburki bi aldeetatik berriro zerbitzatu eta gero zerrendatan moztu.
Barazki frijituak:
- Zuritu eta xehatu xehatu baratxuri alea eta jengibrea. Garbitu pipermina, garbitu eta xehatu fin-fin. Tipula zuritu, erditik moztu, xerratan moztu eta zerrendatan banatu. Zuritu azenarioa zurigailuarekin, erditik moztu gurutzatu, lehenik xerratan eta gero zerrendatan (5 - 6 cm-ko luzera gutxi gorabehera). Ebaki txinatar aza zerrendatan (5-6 cm-ko luzera gutxi gorabehera). Garbitu eta garbitu piperrak eta moztu zerrendatan (5 - 6 cm-ko luzera gutxi gorabehera). Zuritu kalabazinak apaingarri zuritu batekin, erditik moztu gurutzatu, lehenik xerratan eta gero zerrendatan (5.6 cm-ko luzera gutxi gorabehera). Garbitu eta garbitu tipula, zatitan moztu (5 - 6 cm-ko luzera gutxi gorabehera) eta gero zerrendatan moztu. Soja saltsa arina (4 koilarakada), arroz ardoa (4 koilarakada), soja saltsa iluna (2 koilarakada), Aus-ternsalsa koilarakada), arroz ozpin iluna (2 koilarakada), soja saltsa gozoa (2 koilarakada), azukre marroia ( 2 koilarakada), sambal oelek (½ koilaratxo) baratxuri ale (2 zati baratxuri-prentsa bidez sakatuta), errotako itsas gatz lodia (3 pintxo handi), errotako piper kolorekoa (3 pintxo handi) eta arto-almidoia (1 koilarakada 9). nahastu / prestatu saltsa koilarakada bat) wok-ean, frijitu baratxuri aleak bertan jengibre moztuta eta piperminarekin / frijitu. Orain pixkanaka gehitu xerratan barazkiak eta frijitu / frijitu. Desglazetu / bota ura (100 ml) eta ondu prestatutako saltsarekin. Dena Pan irabiatu minutu batzuk gehiago, baina barazkiek hozkada pixka bat mantendu behar dute.
Basmati arroza:
- Ekarri basmati arroza (100 g) irakiten uretan (250 ml), ondo irabiatu eta tapa itxita tenperatura baxueneko mailan egosi 20 minutuz.
Zerbitzatu:
- Sakatu arroza edalontzi batean eta jarri platerera - gehitu barazkiak eta jarri gainean zerrendatan moztutako ahate kurruskaria eta apaindu errefautxo eta perrexila zurtoin batekin, zerbitzatu.
