John Myers
Sarrera: Mexikoko Gabonetako Tradizioak
Gabonak Mexikon ospakizun, familia eta janari goxoen garaia da. Jaiak abenduaren 12an hasiko dira Guadalupeko Andre Mariaren jaiekin eta urtarrilaren 6ra arte iraungo dute, Hiru Erregeen Eguna edo Epifania bezala ezagutzen dena. Denbora horretan, Mexikoko familiak elkartzen dira janari, musika eta ohitu tradizionalez gozatzeko. Opor garai honetako sukaldaritzak Mexikoko kulturaren historia aberatsa eta aniztasuna islatzen ditu indigenen eta Europako eraginen nahasketa batekin.
Mexikoko Gabonetako plater ezagunak
Mexikoko Gabonetako platerak eskualde batetik bestera aldatu egiten dira, baina herrialde osoan dauden plater ezagun batzuk daude. Plater hauen artean tamaleak, ponchea, bacalaoa, ensalada de Noche Buena, Rosca de Reyes, champurradoa eta buñuelos daude.
Tamales: Mexikoko Gabonetako oinarrizko bat
Tamales Mexikoko Gabonetako sukaldaritzaren oinarrizko bat da. Jaki zaporetsu hauek haragi, gazta, barazki edo frutaz betetako masa (arto-orea) osatzen dute, arto-azala batean bilduta eta lurrunetan erreta. Tamales tradizionalki Gabon gauean zerbitzatzen dira eta sarritan ponchez lagunduta egoten dira, punch bero eta fruitutsua.
Ponche: Jaietako Mexikoko edaria
Ponche Gabonetako garaian zerbitzatzen den jaietako edari mexikar bat da. Punch bero hau, hala nola, sagarrak, guayabak eta tejocotes (Mexikoko fruitu mota bat), kanela eta piloncillo bezalako edulkoratzaile batekin egiten da. Ponche normalean lapiko edo ontzi handi batean zerbitzatzen da eta oporrak ospatzeko modu epel eta zaporetsua da.
Bacalao: Gabonetako arraina mexikarra
Bacalao edo bakailaoa, Mexikoko Gabonetako plater tradizionala da, jatorria Espainian duena. Plater hau tomate, tipula, baratxuri eta olibekin egositako bakailao gaziaz osatuta dago. Bacalao askotan arrozarekin zerbitzatzen da eta Gabon gauean zerbitzatzen den plater ezaguna da.
Ensalada de Noche Buena: Entsalada Berezia
Ensalada de Noche Buena, edo Gabon gaueko entsalada, zapore eta ehundura ezberdinak uztartzen dituen Mexikoko entsalada paregabea da. Entsalada honek erremolatxa, laranja, jicama eta letxugak ditu, eta limoi zukuarekin eta oliba olioarekin egindako ozpin ozpin pikor batekin janzten da. Entsalada freskagarri hau Gabonetako afarian osagarri gisa zerbitzatzen da.
Rosca de Reyes: Mexikoko pastel tradizionala
Rosca de Reyes edo King's Cake, Mexikoko pastel tradizionala da, urtarrilaren 6an, Hiru Erregeen egunean, zerbitzatzen dena. Tarta honek koroa baten itxura du eta barruan Jesus Haurtxoaren iruditxo bat dauka labean. Bere tarta xerrean iruditxoa aurkitzen duenak otsailaren 2an, Kandelaria egunean, festa antolatzeaz arduratzen da.
Champurrado: Mexikoko txokolate beroa
Champurrado Mexikoko txokolate bero lodi eta krematsua da, tradizionalki Gabonetan zerbitzatzen dena. Edari bero hau masa, kanela eta txokolatearekin egiten da eta piloncilloz gozotzen da. Champurrado edari erosoa eta erosoa da, neguko arratsalde hotzetan txupatzeko aproposa.
Buñuelos: Mexikoko Gabonetako gozokiak
Buñuelos Mexikoko Gabonetako gozo ezagunak dira. Frijitu gozo eta kurruskari hauek urrezko marroi arte frijitu eta gero kanelaz eta azukrez estalitako ore batekin egiten dira. Buñueloak piloncilloz egindako almibarretan zerbitzatzen dira eta opor garaia ospatzeko modu goxoa da.
Ondorioa: Besarkatu Mexikoko zaporeak
Mexikoko Gabonetako sukaldaritza opor garaia zure familia eta lagunekin ospatzeko modu zoragarria da. Tamaletik Noche Buena ensaladara, plater hauek Mexikoko zaporeak bereganatzeko modu goxo eta paregabea dira. Beraz, opor garai honetan, zergatik ez saiatu Mexikoko plater tradizional horietako batzuk sartzen zure ospakizunean eta partekatu poza eta gozoa zure maiteekin.
