Behi txahala eta ahuntza ardo gorri saltsan, arroz gorriarekin eta Bruselako kimu frijituekin

Irabiatu minutuko txuletak pixka bat, ahal izanez gero izozkailuko poltsa batean. Egin nahasketa leun bat ahuntz gazta, tomate lehorrak, pipermina gelatina, belar txikituta, baratxuri ale birrindu bat eta gatz eta piper pixka bat. Orain zabaldu ahuntz gaztaren nahasketa minutuko txuleta gainean, bildu eta hortz batekin hortz batekin.

Zartagin batean olio apur bat berotu, frijitu erroiluak oso labur alde guztietatik eta ondoren labean sartu 80 gradutan marrazteko. Saldatxoa eta gainerako baratxuri aleak saldatu eta azukrea hautseztatu eta apur bat karamelatzen utzi.

Ondoren, desglaze ardo beltz guztiarekin eta gehitu ozpin baltsamikoa. Erromeroa. eta ezkaia-adarrak eta dena gutxitu gutxi gorabehera. 200 ml. Ondoren, jarri sukaldea oso txikia eta muntatu izotzezko gurin kuboekin, gurin kantitatea nahi duzun koherentziaren araberakoa da.

Orain gatza, piperbeltza eta, agian, azukrea.

Arroza garbitu eta irakiten jarri urarekin eta gatzarekin eta, ondoren, sutan 40 bat minutuz tenperatura baxuan egosi - arroz gorriak normala baino askoz gehiago irauten du.

Zuritu laurdenak 5 minutuz ur nahiko gazietan, iragazi eta itzali, zartagin batean gurin pixka bat berotu eta indarrez frijitu Bruselako kimuak, gatzarekin ondu.

Jarri arroza plater batean. Zerbitzatu Bruselako kimuak ondoan. Atera erroiluak labetik, kendu hortzak eta jarri platerean pertsona bakoitzeko 3 erroiluak eta bota ardo beltzaren saltsa.