John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Barazkietarako:
- 40 g Hirugiharra, gihartua, ketua eta zatituta
- 2 tbsp Oliba olioa, hotz prentsatua
- 2 tbsp Sunflower olioa
- 2 tbsp Gurina gatzgabea 2
- 4 tbsp Ardo zuria, erdi lehorra
- 3 tamaina ertainekoa Patatak, argizaria
- 2 tamaina ertainekoa Tomateak, gorriak, guztiz helduak
- 20 Babarrunak, berdeak, freskoak edo izoztuak
- 2 tbsp Saldu gabeko gurina
- 1 tbsp Gaziak, izoztuak edo lehortuak
Apailatzerako:
- 2 tbsp Aceto Balsamico Tradizionale
- 2 tbsp Oliba olioa, hotz prentsatua
- 1 TSP Belar nahasketa, Italia, izoztua edo lehortua
- 2 Pintxak Piperbeltza, beltza, errotatik atera berria
- Salt
Apaintzeko:
- 1 txikiagoa Frisée entsalada
- 2 ertainei Tomateak, gorriak, guztiz helduak
Argibideak
- Txuletak oliba olioarekin igurtzi eta bi aldeetatik piper beltza hautseztatu.
- Patatak garbitu eta 20-30 minutuz ur ugaritan egosi, ura xukatu eta patatak hozten utzi. Zuritu eta moztu gutxi gorabehera. 4 mm-ko lodierako xerrak. Garbitu barazkientzako tomateak, moztu gurutzatuta xerratan eta muin.
- Garbitu babarrun freskoak eta moztu luzera berean. Zuritu ur gazi gutxitan 5 minutuz eta garbitu ur hotzetan. Frisée entsalada garbitu eta hostoetan moztu. Garbitu tomateak eta moztu gurutzatuta xerratan. Zerbitzatu ontziak frisée hostoekin estali, tomateak gainean jarri eta apainketa gainean bota osagaien ordenan.
- Urtu gurina nahikoa kazola handi batean, gehitu babarrunak eta gazia eta bota. Mantendu beroa su baxu batekin.
- Frijitu hirugiharra ekilore olioan usain lurrintsua izan arte, gehitu patatak eta leunki frijitu. Jarri patatak eta hirugiharra zartaginaren ertzean eta frijitu tomate xerrak 3 minutuz. Atera zartaginetik koilaratxo batekin eta banatu plateretan.
- Jarri txuletak zartaginean eta frijitu al gustora bi aldeetatik su bizian, gatzarekin ondu eta zerbitzatu plateretan. Desglasatu zartagina ardo zuriarekin eta bota saltsa txuleta gainean. Gehitu babarrunak eta bota gurina gaziarekin. Apaindu frisée hostoekin, zerbitzatu eta gozatu.
