John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Behi barazkiekin:
- 240 g Txuleta aldaka
- 1 tbsp Soja saltsa gozoa
- 1 tbsp Soja saltsa arina
- 1 tbsp Arroza
- 4 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
- 180 g Kimuak (mangosta plantulak!)
- 150 g 1 Piper gorria
- 125 g Elur ilarrak
- 100 g Merienda azenarioak
- 100 g 1 Tipula
- 2 tbsp Sunflower olioa
- 400 ml Salda garbia behiarekin (1 koilaratxo bat berehalako salda)
- 1 tbsp Soja saltsa gozoa
- 1 tbsp Soja saltsa arina
- 1 tbsp Ostra saltsa
- 0,5 TSP Txile olioa
- 3 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
- 3 pintxo handiak Errotako piper koloretsua
- 1 tbsp Tapioka almidoia edo arto-almidoia
Arroz frijitua:
- 80 g Basmati arroza
- 0,5 TSP Salt
- 0,5 TSP Lurreko kurkuma
- 2 tbsp Sunflower olioa
- 2 pieza Arrautzak
- 2 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
- 100 g Merienda azenarioak
- 125 g 1 piper berdea
- 75 g 1 Tipula
- 1 tbsp Soja saltsa arina
- 1 tbsp Soja saltsa gozoa
Argibideak
Behi haragia kimuekin:
- Ebaki txahala zerrenda meheetan (4-5 cm-ko luzera gutxi gorabehera) zuntzen aurka. Nahastu espeziekin (koilarakada 1 soja saltsa gozoa, koilarakada 1 soja saltsa arin, koilarakada 1 arroz ardo eta 4 itsas gatz lodi errotatik) eta utzi marinatzen 20 bat minutuz. Garbitu kimuak eta ondo xukatu. Garbitu eta garbitu piper gorriak eta moztu diamante txikietan. Garbitu / kendu azukre-ilarren hariak, garbitu eta angelu batean erditik moztu. Merienda Azenarioak zuritu, zatitan moztu (gutxi gorabehera 3-4 cm-ko luzera), gero xerratan eta azkenik makil meheetan. Zuritu tipula, erditik moztu eta zati txikitan moztu / banandu. Berotu wok, gehitu / berotu ekilore-olioa (2 koilarakada), irabiatu behi-zerrendak indar handiz eta irristatu wok-aren ertzera. Gehitu barazkiak (tipula zatiak, azenario-makilak, piperrak + elur-ilarrak eta kimuak) eta frijitu / frijitu. Desglazetu / bota salda garbia (400 ml) eta ondu gainerako marinada, soja saltsa gozoa (1 koilarakada), soja saltsa arina (1 koilarakada) eta pipermin olioa (½ koilaratxo). Azkenik, loditu tapioka almidoiarekin (1 koilarakada). ) ur hotz apur batean disolbatuta.
Arroz frijitua:
- Egosi arroza bezperan. Horretarako, berotu ura (200 ml) gatzarekin (erdi koilaratxo), arroza nahasi (80 g), irakiten jarri laburki eta tapa jarrita egosi maila baxuenean 20 minutuz. Ez altxa tapa prestatzen ari zaren bitartean. Azkenik, sardexka batekin arroza urratu eta hurrengo egunera arte hoztu. Merienda Zuritu azenarioak, lehenik zati luzera, gero zerrendatan eta azkenik dado finetan. Garbitu, garbitu eta fin-fin moztu piper berdeak. Zuritu eta txikitu tipula. Berotu wok, gehitu / berotu ekilore olioa (1 koilarakada), ireki arrautzak, irabiatu gutxi gorabehera errotako itsas gatz lodiarekin (2 pintxo handi) eta gehitu wok-era. Urratu arrautza nahasketa frijitzen ari zaren bitartean eta bultzatu wokaren ertzera. Gehitu zatitutako azenarioak, piperrautsa eta tipula xehatuta, ondu soja saltsa gozoarekin (koilarakada 1) eta soja saltsa arinarekin (koilarakada 1) eta frijitu dena laburki. Gehitu egositako arroza eta frijitu dena elkarrekin. Mantendu beroa zerbitzatu arte.
Zerbitzatu:
- Arroz frijitua kopa batean sakatu eta platerean piztu. Gehitu txahala barazkiekin eta zerbitzatu txuletekin.
