John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Bernaise saltsarentzat
- 1 pieza tipulatxa
- 1 TSP Piperrak
- 1 TSP Oil
- 4 pieza Estragoi zurtoinak
- 3 tbsp Ozpina
- 100 ml ardo zuria
- 4 pieza Arrautza gorringoa
- 200 ml Gurina argitua
- Salt
- Pepper
- Limoi-zukua
Behi xerra egiteko
- 1 kg Behi xerra
Barazkietarako
- 1 mordo Azenarioak
- 200 g Elur ilarrak
Patata-bola kurruskarietarako
- 200 g Patata moreak
- 100 g cornflakes
- 100 g Irina
- 3 pieza Arrautza gorringoa
- muskatua
- 200 ml Frijitzeko koipea
Argibideak
Béarnese saltsa
- Zuritu txalota eta moztu eraztun finetan. Mortero batean piper aleak birrintzen ditu. Izerdi biak olioan kolorerik gabe. Gehitu estragoi makila 1, ozpina eta ardo zuria, murriztu 100 mililitrora eta utzi hozten.
- Jarri arrautza gorringoak irabiagailuan, erredukzioa bahe batetik bota. Irabiatu krema ur beroaren bainuaren gainean. Utzi hozten. Ebaki gainerako estragoia.
- Nahastu gurina argitu epelean tantaz tanta, gero korronte mehe batean. Ondu belar txikituta, gatza, piperra eta limoi zukua.
Behi xerra
- Moztu behi-xerra 200 gramo zatitan eta frijitu nahi duzun moduan. Ertaina erre 3 minutuz alde bakoitzean.
- Ondoren, aluminio paperean bildu atseden hartzeko eta utzi 10 minutuz labean 70 gradutan.
barazkiak
- Zuritu eta egosi haurtxo azenarioak ziztadarako sendo egon arte. Elur-ilarrak oso labur egosi behar dira. Ondoren, gurina, gatza eta piperbeltza pixka batekin ondu eta laburki frijitu.
Patata-bola kurruskariak
- Egosi patatak jaka patatak bezala. Ondoren, patatak zuritu eta birrindu. Ondoren, patata purea gatza, piperbeltza eta intxaur muskatuarekin ondo ondu.
- Ondoren, patata pureari tamaina bereko bolatxoak eman. Bolak lehenik irinetan botatzen dira, gero arrautza-gorringoan eta gero arto-malutetan.
- Azkenik, frijitu bolak olio sakonean 200 gradu inguru 10 minutuz.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 198kcalKarbohidratoak: 0.1gProtein: 15.6gPotolo: 14.4g
