John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 3 Pc. Bisigua
- 1 shot Oliba olioa
- 1 Tira Salt
- Tipula
- 1 mordo Perrexil leun freskoa
- 300 g Pardina dilistak
- 1 shot Ozpin baltsamikoa
- 1 Tira Aneta lehortua
- 500 g Azenarioa
- 100 g Gurina
- 3 Pc. Piper horia
- Ezkaia
- 1 Pc. tipulatxa
- 200 ml ardo zuria
- 2 tbsp Noilly Prat
- 400 g Arrain salda
- 250 ml Cream
- 1 shot Limoi-zukua
- Salt
- Cayenne piper
Argibideak
- Garbitu eta lehortu bisigua, gatza ezazu barrutik eta kanpotik. Moztu hosto laua perrexila eta bi tipula. Nahastu oliba olioarekin. Jarri bisigua aluminio paperean eta estali barrutik eta kanpotik perrexila, tipula eta oliba olioaren nahasketarekin. Itxi aluminiozko papera, goialdean aire-zulo txiki bat utziz. Sartu aldez aurretik 200 gradutan berotutako labean 40 minutuz eta utzi egosten.
- Pardina dilistak sutan utzi 20 minutuz, gero aneta gehitu eta ozpin balsamiko zuriarekin ondu.
- Azenarioak zuritu eta zerrendatan moztu. Erregosi ur eta 20 g gurina nahasketa batean likidoa ia guztiz murriztu arte. Bukaeran, behar izanez gero, gurin pixka bat gehitu, azenarioak apur bat distira izan dezan.
- Moztu piperrak zerrenda txikitan eta ondu ezkai freskoarekin. Jarri aluminio paperean, ondo itxi eta utzi labean 10 bat minutuz.
- Ardo zuriaren saltsarako, zuritu txalota bat eta moztu xerra txikitan. Irakiten jarri ardo zuriarekin eta Niolly Prat-arekin, gero arrain salda gehitu eta gutxi gorabehera 1/3ra murriztu su ertainean. Ondoren, esnegaina gehitu eta arretaz irakiten jarri saltsa krematsua izan arte. Gero pasa eta gehitu gutxi gorabehera. 20 g gurin garbia. Ondu gatza, piperbeltza eta limoi zukua. Irabiatu irabiagailuarekin edo eskuko irabiagailuarekin aireztatu arte.
- Bisigua labetik atera, barazkiak aurrez berotutako plateretan jarri, bisigua xehatu eta barazkien gainean jarri, ardo zuriaren saltsa gainean jarrita.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 164kcalKarbohidratoak: 10.2gProtein: 4.6gPotolo: 10.6g
