John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Borgoinako txahala saltsarekin:
- 960 g Behi / gezurrezko xerra
- 1 TSP Salt
- 1 TSP Curry hauts leuna
- 1 TSP Koloretako piperra
- 1 TSP Paprika gozoa
- 1 TSP Ezkaia igurtzi
- 2 tbsp margarina
- 1 erramu hostoa
- 100 g 1 apio zati / garbitu
- 100 g 1 porru
- 120 g 2 azenarioak
- 150 g 2 tipula
- 2 pieza Baratxuri ale
- 500 ml ardo
- 1 tbsp Gurina
- 200 g 1 kopa sukaldaritza krema
- 3 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
- 1 pintxo handia Sugar
Patata eta apio purea: (2 lagunentzat!)
- 300 g Potatoes
- 90 g 1 apio zati / garbitu
- 50 g ½ tipula
- 1 TSP Salt
- 1 TSP Lurreko kurkuma
- 1 tbsp Gurina
- 2 tbsp Cream
- 2 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
- 2 pintxo handiak Errotako piper koloretsua
- 1 pintxo handia Intxaur muskatu birrindu berria
Iceberg eta piper entsalada: (2 lagunentzat!)
- 100 g Iceberg letxuga
- 100 g Piper gorria
- Sylt entsalada freskoa
Zerbitzatu:
- Mahasti tomate erdiak apaintzeko
Argibideak
Borgoinako txahala saltsarekin:
- Nahastu espezie nahasketa: gatza (koilaratxo 1), curry hautsa (1 koilaratxo), koloretako piper (1 koilaratxo), piperrauts gozoa (1 koilaratxo) eta igurtzi ezkaia (1 koilaratxo). Barazkiak garbitu eta txikitu (apioa, porrua, azenarioak, tipula eta baratxuri aleak). Garbitu haragia, lehortu sukaldeko paperarekin eta igurtzi espezia nahasketa. Berotu margarina (2 koilarakada) lapiko batean, frijitu txahala indarrez inguru guztian, gehitu prestatutako barazkiak, frijitu laburki eta desglazetu ardo beltzarekin (500 ml). Aurrez berotu labea 175 ºC-tan, jarri estalkia duen erre-ontzia eta egosi / egosi gutxi gorabehera. 2.5 ordu. Kendu errea eta utzi atseden 10 bat minutuz. Zerbitzatzeko xerratan moztu. Bota barazkiekin saltsa kazola txiki batean, purea egosteko esnegaina (200 g) eta pure fin-fin esku irabiagailuarekin. Azkenik, ondu errotako itsas gatz lodia (3 pintxo handi) eta azukrearekin (pixkada handi bat).
Patata eta apio purea: (2 lagunentzat!)
- Patatak zuritu, garbitu eta zatitu. Apioa zuritu eta zatikatu. Zuritu eta txikitu tipula. Jarri patata kuboak apio kuboekin eta tipula kuboekin kazola batean. Urarekin estali eta gatza (koilaratxo 1) eta turmeric ehotua (koilaratxo 1), utzi dena irakiten 20 bat minutuz, xukatu eta kazola berora itzuli. Gehitu gurina (1 koilarakada), esnegaina (2 koilarakada), errotako itsas gatz lodia (2 pintxo handi), errotako piper kolorekoa (2 koilarakada handi) eta intxaur muskatu birrindu berria (pixkada handi 1) eta ondo nahastu patatarekin. birrintzeko lana / zigilatu.
Iceberg eta piper entsalada: (2 lagunentzat!)
- Garbitu iceberg letxuga hostoak, astindu / lehortu eta zatitan moztu. Garbitu eta garbitu piperrak eta zati txikitan moztu. Biak ondo nahastu eta 2 entsalada plateren artean banatu. Zerbitzatzeko, busti Sylt entsalada freskoa.
Zerbitzatu:
- Zerbitzatu Borgoina estiloko txahala saltsarekin, patata purea eta apioa eta iceberg eta piperrautsaren entsalada, bakoitza mahatsondo tomate erdi batekin apaindua.
