OGIA: Oinarrizko Zekale Erroiluak

Nahastu irina eta gehitu janari-prozesadorearen nahasketa-ontzira. Egin koska txiki bat. Gehitu gatza, eztia, legamia eta gantz-estraktua, bota ura gainean. Nahastu guztia sardexka batekin astiro-astiro eta utzi leku epel batean 30 bat minutuz.

Orain orea ondo oratu janari-prozesadorea erabiliz. Utzi berriro igotzen (ordubete inguru). Orea nabarmen handitu behar da. Orea irinatutako eskuekin oratu eta orea erditik moztu.

Oratu fin-fin moztutako pikuak erdi batean. Ondoren, gutxi gorabehera pisatzen duten piezak moztu. 90 g (ahalik eta zehatzen neurtu labeko denbora egokitzeko), bi eskuekin bolak eman eta jarri labeko paperarekin forratutako labeko xafla batean. Utzi berriro igotzen gutxienez 60 minutuz.

Berotu labea 220 gradutan zirkulatzen duen airearekin. Arroilak urarekin garbitu eta guraizeekin goiko aldean zeharka moztu. Labean 20-25 minutuz.

Gehien freskoa da gurin pixka batekin. Oharra: mamiak ore pisutsuagoa egiten du eta erroiluak trinkoagoak baina zaporetsuagoak dira.