Apioaren krema zopa Porcini Perretxikoekin

Patatak eta apioa zuritu eta zatikatu. Garbitu apioa eta porrua eta zati txikitan ere moztu. Urtu koilarakada bat gurina kazola batean eta frijitu bertan barazkiak, patatak eta martorri haziak 3 minutu inguruz, ez ahaztu nahastea. Gehitu lapikora litro bat ur, baratxuri ale birrindua eta zuritua, erramu hostoa eta ezkaia. Ondu gatza eta piperbeltza dastatzeko. Ekarri behin irakiten eta gero irakiten 20 bat minutuz tapa itxita.

Ondoren, ezkaia eta erramu hostoa kendu eta eskuko irabiagailuarekin zopa purea fin-fin egin. Zopa are finagoa da bahe batetik pasatzen baduzu. Ondoren, krema likidoa irabiatu eta berriro irakiten jarri. Ondoren, ondu dastatzeko. Arretaz garbitu perretxikoak eta moztu besterik ez dago zurtoinak. Ondoren, xerra finetan moztu, 2 koilarakada gurin berotu zartagin batean eta frijitu perretxikoak gorritu arte. Zopa zerbitzatu eta gainean perretxiko frijituak bota. Nahi baduzu, gurin pixka bat gorritu eta amaitutako zoparen gainean bota dezakezu.