Mamia Gazta Krema Inhar Konpotarekin eta Cantuccini

Pot krema

• Mamia krema egiteko gelatina ur askorekin busti eta alde batera utzi. Nahastu gorringoak aparra arte, bota azukrea eta jarraitu irabiatuz azukrea guztiz desegin arte. Gehitu geruzatutako gazta eta irabiatu leuna arte. Ondoren, gehitu arrastatutako bainila, limoi-azala birrindua, limoi zukua eta kirsch-a.

• Beste ontzi batean, ondo hoztutako esnegaina (100 ml) irabiatu azukre koilarakadarekin oso gogortu arte. Ondoren, esnegaina astiro-astiro altxatzen da gazta-masaren azpian irabiagailu handiago batekin masa homogeneo bat sortu arte. (Ez inolaz ere eskuz irabiatzeko makila elektriko batekin!)

• Bustitako gelatina kazola batean estutu, gainontzeko esnegaina (20 ml) bota eta tenperatura ertainean disolbatu. Bota gelatina-krema nahasketa epela ondo berotutako ontzi handiago batera, eta berehala gehitu gazta-krema nahasketa gelatina-krema nahasketa epel eta likidoari eta ondo nahastu. Nahastu dena berriro irabiagailu handiago batekin. (Azkar joan behar da, bestela gelatina pikortu egingo da).

• Leunki nahasitako mamia krema orain ontzi edo zati-molde egoki batera transferitu edo bete daiteke. Jarri guztia hozkailuan gutxienez 12 orduz.

Aran konpota

• Aran konpota egiteko, aran-zukua azukrearekin berotu kazola egoki batean, gehitu kanela eta utzi sutan 15 bat minutuz, estalita. Ondoren, gehitu kontserbako azukrea eta egosi sutan 3 minutuz.

• Bitartean, aranak zuloa, saldara gehitu, mantsatzen utzi eta gustura ondu. Aranak ondo egosita daudenaren arabera, atera sutik eta kendu kanela-makiltxoa. Azkenik, konpota transferitu eta hozkailuan zerbitzatzeko prest egon arte.

• Zerbitzatzeko, zatitu koilara bero eta handiago batekin eta zerbitzatu aran-konpotarekin eta menda pixka batekin. Zerbitzatu cantuccinearekin (Toskanako gailetak)