John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Saldarako:
- 8 g Barazki-salda, Kraft bouillon
- 500 g Ura
- 6 txiki Tipula gorriak
- 4 tamaina ertainekoa Baratxuri ale freskoak
- 3 tbsp Sunflower olioa
- 6 tamaina ertainekoa Tomateak, guztiz helduak
- 80 g Azenario birrindua
- 80 g porru
- 20 g Apioaren zurtoinak, freskoak edo izoztuak
- 20 g Jengibre xerrak, freskoak edo izoztuak
- 2 Kaffir lime hostoak, freskoak edo izoztuak
Txertazio koloretsurako:
- 2 tamaina ertainekoa Patatak, argizaria
- 40 g Azenario xerrak
- 12 g Elur ilarrak
- 2 Piper beroa, gorriak, luzeak, epelak
- 2 txiki Pipermin berdeak
- 4 stalk Kai-Lan, (Txinako brokolia)
Ontzeko:
- 1 TSP Soja saltsa, gozoa
- 1 TSP Soja saltsa, arina
- 2 TSP Paprika hautsa, suabea
- 1 Msp Intxaur muskatu birrindu berria
- 1 Msp Kardamomo hautsa
- 1 Msp Gatza eta piperra dastatzeko
Apaintzeko:
- 2 tbsp Kai lan erroiluak
- 4 Kai-Lan bihotzak
Argibideak
1. Die Suppenbrühe:
- Saldarako, garbitu, garbitu eta txikitu barazkiak. Ekilore olioan tipula eta baratxuri zatiak frijitu baratxuriak kolorea hartu arte. Urarekin desglazetu, bertan salda desegin eta txikitutako barazkiak gehitu. Egosi 20 minutuz tapa jarrita.
Txertaketa koloretsua:
- Bitartean, garbitu, garbitu eta moztu txertatzeko barazkiak. Bereziki, moztu piperrak diagonalean 8 mm-ko zabalerako zatitan eta piperminak eraztun meheetan. Utzi aleak eta bota zurtoina. Kai-lan garbitu, hostoak zurtoinetik bereizi. Moztu zurezko zurtoina beheko aldean eta baztertu. Moztu kimu gaztea goiko aldean (Kai-lanen bihotza) gutxi gorabehera. 4 cm luze eta aparte utzi prest. Bereizi peziolo meheak hostoetatik erdiko nerbioan zehar, hostoak luzera erditik moztuz. Moztu hosto-zurtoinak eta zurtoinaren goiko aldea gurutzatuetan biribil meheetan. Hosto-erdiak luzera eta gurutzatuta erdibitu, gurutzatuz erdibitu txikiagoak eta hosto oso txikiekin pezioloa bakarrik bereizi eta hostoa osorik erabili. Jarri hostoak eta zurtoinak bereizita prest. Bereizi erroiluen 2 koilarakada apaintzeko.
Zopa koloretsua:
- Iragazi salda. Kendu patata-erdiak eta xehatu patata purean. Barazkiak astiro-astiro estutu bahean eta bota. Gehitu patata eta azenario zatiak saldara eta sutan jarri estalkiarekin 15 minutuz. 10 minutu igaro ondoren, gehitu piperrak eta patata purea. Orain gehitu kai lan erroiluak eta elur-ilarrak eta egosi 3 minutuz. Kai-lan bihotza bahean salda gainean jarri.
Erakutsi ordua:
- Nahastu espeziak patata zoparekin eta gatza eta piperbeltzarekin ondu. Banatu amaitutako zopa plateretan, apaindu eta zerbitzatu epela baguette errearekin.
