John Myers
Sarrera: Indiako postreak ezagutuz
India bere sukaldaritza-tradizio eta zapore anitzengatik ezaguna da. Curry pikanteetatik hasi eta arroz plater aromatikoetara, Indiak jaki gozo ugari eskaintzen ditu. Baina herrialdeko postreak berdin gozoak eta zapore aberatsak dira. Indiako eskualde bakoitzak bere postre sorta berezia du, hainbat osagai erabiliz, hala nola esnea, azukrea, irina, fruitu lehorrak eta fruituak. Gozoa izan ala ez, Indiako postreek zure zapore-papilak gozatuko dituzte.
Indiako gozoki tradizionalak: zaporeen kultura aberatsa
Indiako gozokiak herrialdeko kultura eta tradizioen parte dira. Jaialdietan, ezkontzetan eta beste ekitaldi berezi batzuetan prestatzen dira. Indiako gozokiak gozo, aberastasun eta zaporeen nahasketa ezin hobea dira. Askotan esnea, ghee, azukrea eta hainbat fruitu lehorrak eta espeziak erabiliz egiten dira. Indiako gozoki ezagunenetako batzuk Ladoo, Gulab Jamun, Kheer, Jalebi, Barfi, Rasgulla eta Sandesh dira. Gozoki hauek zapore gozoa izateaz gain, garrantzi kulturala ere badute.
Ladoo: The Irresistible Sweet Balls
Ladoo Indiako gozoki ezaguna da, adin guztietako jendeak gozatzen duena. Bola txiki, biribil eta gozoa da, hainbat osagairekin, hala nola irina, azukrea, ghee eta fruitu lehorrak. Ladoo mota ohikoena besan (gram irinarekin), azukrearekin eta gheerekin egiten da. Askotan prasad (Jainkoei eskaintza) zeremonia edo jai erlijiosoetan zerbitzatzen da. Ladoo ere mokadu ezaguna da Diwali, argien jaialdian.
Gulab Jamun: Indian gozokien erregea
Gulab Jamun Indiako gozoki ezagunenetako bat da. Khoyarekin (esne lehortua) eta kardamomoz eta arrosa urarekin zaporeko azukre almibarretan bustitako postre leun, esponjoso eta almibatsua da. Gulab Jamun sarritan zerbitzatzen da jaialdietan eta ekitaldi berezietan. Indiako jatetxeetan ere postre ezaguna da eta epela da.
Kheer: Postre krematsua eta gozagarria
Kheer, arroz-esnea bezala ere ezaguna, arroz, esne, azukre eta fruitu lehorretan egindako postre krematsu eta gozoa da. Askotan azafraia, kardamomoa eta arrosa urarekin zaporea izaten da. Kheer postre ezaguna da jaialdietan eta ekitaldi berezietan. Gainera, edozein unetan gozatu daitekeen postre erosoa da.
Jalebi: almibarretan gozoa eta kurruskaria
Jalebi Indian eta Hego Asiako beste herrialde batzuetan ezaguna den almibarretan gozo eta kurruskaria da. Irinarekin, jogurtarekin eta hainbat espeziarekin egina dago, hala nola kardamomoa eta azafraia. Jalebi frijitu eta gero azukre almibarretan bustitzen da. Askotan postre edo mokadu gisa zerbitzatzen da eta bero-gozatzen da onena.
Barfi: Esne-oinarritutako gozoa aho-uragarria
Barfi esnean oinarritutako gozo gozoa da, Indian eta Hego Asiako beste herrialde batzuetan ezaguna dena. Esne kondentsatuarekin, azukrearekin eta hainbat fruitu lehorrekin eta zaporeekin egina dago, hala nola kardamomoa eta azafraia. Barfi sarritan zati txikitan mozten da eta postre edo mokadu gisa zerbitzatzen da.
Rasgulla: Gozamen leun eta leunak
Rasgulla Chenna (gazta) eta azukre almibarretan bustitako postre bigun eta belartsu bat da. Mendebaldeko Bengalako ekialdeko estatuan sortu zen, baina gaur egun India osoan ezaguna da. Rasgulla sarritan zerbitzatzen da jaialdietan eta ekitaldi berezietan. Postre freskagarria da, hotzaz gozatzen dena.
Sandesh: Bengali gozo gozoa
Sandesh Chenna (gazta), azukrea eta kardamomoa eta azafraia bezalako hainbat zaporerekin egindako bengalera gozoa da. Askotan postre edo mokadu gisa zerbitzatzen da eta ezaguna da Mendebaldeko Bengalan eta Indiako beste leku batzuetan.
Ondorioa: Indiako postreak tokian dastatzea
Indiak zapore, ehundura eta garrantzi kulturalean aberatsak diren postre ugari eskaintzen ditu. Postre gozoen zalea bazara edo ez, Indiako postreek zure zapore-papilak gozatuko dituzte. Postre goxo hauek dastatzeko modurik onena lokalean ezagutzea da. Indiako jatetxe eta gozo-denda askok benetako eta zaporetsuko hainbat postre eskaintzen dituzte. Beraz, aurrera eta gozatu Indiako gozamen gozoekin!
