Haragia: Swabian-Hall Txerri txuleta Hash Brownekin

1. Patatak zuritu, ur hotzetan garbitu eta xukatu. Patata ertaina birrindu, bi patata handi eta azenarioa xerra txikitan moztu ontzi handi batean. Gehitu tipula, gatza eta piperbeltzarekin eta ondo nahastu sardexka batekin patatak birrindu gabe. Zatitu nahasketa hiru anoetan. 2. 1-1 cm-ko diametroa duen zartagin batean berotu koilarakada 15 gurin eta koilarakada 18 oliba olio. Gehitu patata-nahasketaren zati bat eta sakatu pixka bat tarta-ontzi batean, nahasketa ez da oso sendoa izan behar. Frijitu 5-7 minutuz, azpialdea kurruskaria eta marroi egon arte, tarteka zartagina astinduz pastela labean ez egoteko. 3. Tarta iraultzeko, plater handi batean jarri eta berriro zartaginean sartu, erre gabeko aldearekin. Frijitu azpiko aldea 5-7 minutuz. 4. Altxa pastela sukaldeko paperera eta kendu gehiegizko koipea. Frijitu bigarren eta hirugarren pastelak gurin eta oliotan ere. 5. Zerbitzatu baino pixka bat lehenago, moztu tarta bakoitza erditik edo laurdenetan eta su bizian berotu zartagin batean 1-2 minutuz. Aholkua: nahasketa eraztun txikietan sakatu dezakezu, 1.5 cm-ko altueran. Laburki frijitu gurina argitua bi aldeetatik minutu gutxi gorabehera urrezko horia arte, behar izanez gero, jarri koipearen ertzean minutu 1 eta laburki frijitu, gatzarekin ondu eta errotatik piperra, eta gero labean egosi 1 º-tan 100 minutuz. Agian arkume letxuga laranja ozpin batekin