John Myers
Asian aspaldian platerean amaitzen dute gozoki gisa, orain gero eta gehiago etortzen dira Europara: intsektu jangarriak. Kilkerrekin, bazkari-zizareekin eta txitxarroekin egindako pintxoak proteina asko dituzte eta haragia baino klima errespetatzen dute. Arrazoi nahikoa haiek probatzeko!
Plazer naturala: intsektuak
Egia esan, nazka faktorea handia da. Baina zeure burua gainditzen baduzu eta intsektuak jaten dituzten lagunak egiten badituzu, pintxo osasuntsuen mundu berri bat ezagutuko duzu. Intsektuen nutrizio-balioak ikusgarriak direlako. Proteina eta entzima ugari dituzte, koipe betegarriak eta karbohidrato gutxikoak, haragi mota askoren antzekoak. Behi, txerri eta hegaztiaren aldean, berriz, iraunkorragoak dira ekoizpenean. Otordu-harreek, txitxarroek edo kilkerek janari, ur eta espazio askoz gutxiago behar dute, ia guztiz jangarriak dira eta ez dute klimarako kaltegarria den gasik sortzen. Ez da harritzekoa zientziak intsektuak etorkizuneko elikagai jasangarri gisa ikustea. Alemanian, liofilizatuak, izoztuak, biziak edo intsektuen irin gisa eros ditzakezu eta zure pintxoen errezetetan erabil ditzakezu edo produktu prozesatuetan gozatu, hala nola intsektuen tabernetan.
Intsektu guztiak ez dira jangarriak
Intsektuen pintxoak zuk zeuk egin nahi badituzu, lehenik eta behin jangarritasunari erreparatu behar diozu. Lorategira ehizara joatea eta aurkituko duzun hurrengo arrastaka sukaldatzea ez da ideia ona: haien artean ale pozoitsuak edo gaixoak egon daitezke. Hobe da esplizituki kontsumitzeko edo norbere bazkari-zizareak hazten diren animaliak erostea. Prest egindako intsektuen pintxoak espezie ezagunak izaten dituzte, hala nola kilkerrak, etxeko kilkerak, txingurrak, bufalo zizareak eta inurri-larbak. Otordu-zizareek pattien oinarria osatzen dute, intsektuen hanburgesa prestatzeko erabil dezakezun janari azkarraren alternatiba osasuntsu gisa. Era horretan, arrastaka dauden animaliak ikusten ez diren moduan, jende askok errazago dastatzen ditu.
Egin intsektuen pintxoak zuk zeuk
Gogoa hartzen baduzu, animalia osoekin intsektu pintxo goxoak erraz egin ditzakezu. Frijitzea, plantxan erretzea, labean erretzea edo erretzea prestatzeko modu errazak dira. Txingaren kasuan, jan ezin diren hankak eta, behar izanez gero, hegoak kendu besterik ez dago; zizareak zuzenean erabil daitezke. Izoztutako produktuetarako, hobe da ontziko argibideak jarraitzea. Gozatu arrastaka berotutako animaliak txokolate edo karamelu saltsarekin, ogi kurruskaria eta ondu gozoarekin, edo postreetarako osagarri gisa. Intsektuen pintxoak egiteko errezeta ideia ugari daude!
