Ketchup larrua: hau elikagaien joeraren atzean dago

Ketchup larrua: elikagaien joera azaltzen

Beste gauza asko bezala, azken elikagaien joera, ketchup larrua, AEBtik dator, Los Angelesetik hain zuzen.

• Ketchup larrua ketchup deshidratatua baino ez da, hau da, lehortua. Ernesto Uchimura, Los Angeleseko Plan Check Jatetxeko sukaldariak bururatu zuen ideia.
• Jatetxea bere gourmet hanburgesengatik da ezaguna. Uchimura hanburgesa-opilak ketchuparekin busti ez zedin modu bat bilatzen ari zen.
• Horrek eman zion ketchup larruaren ideia. Horretarako, ketchup-a lehortu eta gero tamaina bereko xerratan moztu besterik ez du egin.
• Modu honetan prozesatutako ketchup-a opilaren eta hanburgesa pattyaren artean jartzen da.
• Ketchup xerra berriro likido bihurtzen da patty epel dagoenean, beraz, ez du biribilkia hasieratik leuntzen.

Nola egin ketchup larrua

Ketchup normala edo curry ketchup zuk zeuk egin dezakezu. Hala ere, komertzialki eskuragarri dagoen edozein ketchup ere erabil dezakezu ketchup larrua prestatzeko.

1. Zabaldu ketchup-a labeko esterilla batekin forratutako labeko xafla batean. Ketchupak 2 mm inguruko lodiera izan behar du.
2. Ez baduzu silikonazko labeko alfonbrarik eskura, gozogintzako papera erabil dezakezu. Hala ere, pergamino-papera zimurtu egin daiteke ketchup lehortu ahala. Honek azken emaitza ez da hain leuna egingo.
3. Sartu ketchuparekin erretilua labean eta jarri 60 gradutan.
4. Ketchup-a hiruzpalau orduz labean lehortu behar da. Erraz egiaztatu dezakezu ketchup larrua prest dagoen. Pasatu hatza haren gainetik itsatsita edo hezea ez den arte.
5. Utzi ketchup larrua hozten eta gero moztu 10 x 10 cm-ko zatitan. Oinarri ezin hobea prest dago.
6. Bide batez: ketchup larrua gorde dezakezu hainbat astez. Hobe da gozogintzako paper zati bat xeren artean jartzea eta ketchup larrua hermetikoki ontziratzea.