John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
patata gratinatua
- 800 g Irinezko patatak
- 1 Pc. Baratxuri alea
- 2 Pc. Arrautzak
- 200 ml Cream
- 2 tbsp Oil
- 1 TSP Salt
- 1 Tira muskatua
- Gatza eta piperra
- parmesanoarekin
- Gurina
Udare eta babarrun ragoua
- 500 g Babarrunak
- 2 Pc. tipulatxa
- 100 g Hirugiharra xehatua
- 2 Pc. Madari
- 2 tbsp Landare olioa
- 1 Tira Salt
- 1 Tira Sugar
- 1 Tira Pepper
- Ur izoztua
Arkume xerra lurrazal saxoi baten azpian
- 1 kg Arkume xerra
- 4 tbsp Ogi irina
- 1 cups Baratxuri basatiaren pestoa
- 1 pakete Pistatxo
- 1 Bd Perrexila
- 1 Bd oreganoa
- 1 Bd Ezkaia
- 1 tbsp Gurina
- 1 Tira Gatza eta piperra
saltsa
- 1 Kopa Ardo beltz lehorra
- 1 Kopa salda
- 0,5 cups Cream
- 2 shot Ozpin baltsamikoa
Argibideak
patata gratinatua
- Lehenik eta behin, estali molde txikiak gurin pixka batekin edo koipeztatu bereizgarri batekin. Patatak garbitu, zuritu eta xerra finetan moztu. Bi arrautza handi irabiatu espeziekin (gatza, piperra, baratxuri txikitua eta intxaur muskatu birrindua) aparra arte. Jarri patata xerrak irakiten esnegaina eta arrautza nahasketarekin batera (almidoia patatetan desegiteko) eta bete moldeak. Igurtzi parmesano freskoa eta labean labean 200 gradutan 35 bat minutuz.
Udare eta babarrun ragoua
- Egosi babarrunak kazolan, izotz-uretan garbitu eta alde batera utzi. Moztu hirugiharra eta txalota zatiak eta zartaginean salteatu. Ondoren, moztu udareak zati meheetan edo xerratan eta gehitu zartaginean babarrunekin eta gurin pixka batekin. Birrindu guztia laburki eta gatz eta piperrez ondu. Beharrezkoa bada, desglaze ardo zuri pixka batekin.
Arkume xerra
- Ondu arkume xerra gatz eta piperrez eta frijitu bi aldeak gurin argitan zartagin bero batean 1-2 minutuz. Prestatu lurrazal bat ogi-irinetik, pestotik, gurin pixka bat eta txikitutako belar / pistatxoetatik eta jarri arkumearen fluffaren gainean. Egosi xerra aurrez berotutako labean 175 gradutan 5-7 minutuz.
saltsa
- Gehitu ardo beltz eta salda pixka bat erreari, laburki murriztu eta krema, ozpin balsamikoa, gatza eta piperbeltzarekin ondu.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 181kcalKarbohidratoak: 13gProtein: 11.3gPotolo: 8.9g
