Emma Miller
Arrautzak prestatzerakoan, batzuek zuringoak soilik erabiltzen dituzte eta gorringoak kanpoan uzten dituzte. Hala ere, hori ez da guztiz zuzena, dio Nuria Dianova nutrizionistak. Beharrezkoa da maiztasun jakin bat behatzea oilasko arrautzen kontsumoan. Hala kontatu zuen Nuria Dianova nutrizionista eta gastroenterologo ezagunak.
Arrautzak prestatzerakoan, batzuek zuringoak soilik erabiltzen dituzte platera arinagoa izateko eta gorringoak erabiltzeari uko egiten diote. Hala ere, hori ez da guztiz zuzena, dio Dianovak. Bere esanetan, produktu honi etekinik handiena ateratzeko, bi zatiak erabili behar dituzu.
«Konposizioari dagokionez, arrautzak iturri dira zalantzarik gabe. Proteinen sailkapeneko proteina onena da, ezin hobeto digeritzen da eta aminoazidoen konposizio ezin hobea du, haragia baino are hobea. Gorringoak lezitina ere baditu, ikusmenari eragiten diona, eta A bitamina era ezin hobean, eta oligoelementu asko”, azaldu du Dianovak.
Adituak dio tortillak gorputzak xurgatzen dituela hobekien, eta arrautza gordinak direla okerrenak, jarraitu du nutrizionistak.
“Mailifikazioa honakoa da: tortilla bat da gorputzak digeritzeko errazena, eta ondoren arrautza potxa bat (oskolarik gabe egosia), Benedict arrautza (ogitarteko bat arrautza potxarekin eta hainbat gehigarrirekin), ondoren arrautza egosia, glaseatua. arrautza, eta amaieran, arrautza gordina», laburbildu zuen Dianovak.
