Kelly Turner
Bilatu shiitake perretxikoak guztiz estaltzeko behar adina paperezko eskuoihaletan. Jarri bildutako perretxikoak paper edo oihal poltsa baten barruan. Saihestu perretxikoentzako plastikozko poltsak erabiltzea, perretxikoak azkarrago hondatuko direlako. Sartu poltsa zure hozkailuko barazki kutxan.
Noiz arte gorde ditzakezu shiitake perretxikoak hozkailuan?
Ostrom-en shiitake perretxikoak ez dira berehala erabili behar. Gehienez 14 egun fresko mantenduko dira hozkailuan gordetzen badituzu. Gorde perretxikoak hozkailuan paperezko poltsa batean.
Nola gordetzen dituzu shiitake perretxikoak epe luzera?
Jarri perretxiko osoak, garbitu gabe, paperezko poltsa marroi batean eta tolestu poltsaren goiko aldea. Ondoren, itsatsi poltsa zure hozkailuko konpartimentu nagusian. Honek funtzionatzen du poltsak perretxikoen gehiegizko hezetasuna xurgatzen duelako, busti edo lizundu ez daitezen.
Nola gorde shiitake perretxikoak lehorrak
Shiitake perretxikoak leku fresko eta lehor batean gorde daitezke bederatzi hilabetez. Edukiontzi hermetiko batean itxi beharko dira egoera onean mantentzeko eta zaporea gordetzeko.
Shiitake perretxikoak hozkailuan gorde behar al ditut?
Izoztu al dezaket shiitake freskoa?
Erantzun laburra baiezkoa da. Baina, beti apur bat egosi behar dituzu izoztu edo lehortu aurretik. Shiitake perretxikoak zelulosa asko dute, eta izoztean desegiten da, eta perretxikoak likatsu bihurtzen dira.
Nola izoztu shiitake perretxikoak
Kendu shiitake perretxikoak zartaginetik eta utzi hozten. Jarri janaria eta izozkailurako plastikozko ontzi batean tapa hermetiko batekin. Erabili errotulatzaile iraunkor bat edukiontzia edukiarekin eta datarekin etiketatzeko. Jarri izozkailuan eta erabili bi hilabeteko epean.
Nola mantendu perretxikoak hozkailurik gabe
Jarri perretxikoak paperezko poltsa batean paperezko eskuoihal heze batekin. Jarri paperezko eskuoihal heze bat perretxikoen gainean paperezko poltsan. Honek perretxikoak lehortu ez daitezen. Egunero edo bitan, egiaztatu perretxikoak eta ziurtatu paperezko eskuoihala oraindik heze dagoela.
Nola dakizu shiitake perretxikoak txarto joan diren?
Egiaztatu perretxikoaren zakatzak (buruaren azpiko lerroak). Lehen erositakoan nabarmen ilunagoak badira, shitake osoa txarra da. Sentitu zimurrak perretxikoaren kanpoaldean. Hauek agertu ondoren, eta goiko eta zurtoina zimurtu ondoren, shitakea ez da erabili behar.
Shiitake perretxikoak garbitu behar dituzu?
Shiitake perretxiko freskoak burdina eta proteina iturri ona dira. Horrez gain, horiek jateak kolesterola murrizten lagun dezake, sistema immunologikoa indartzen eta minbizi mota batzuen aurka borrokatzen lagun dezake. Garbitu azkar shiitakeak egosi aurretik, edo, besterik gabe, garbitu txapelak paperezko eskuoihal heze batekin. Shiitakearen zurtoinak kendu behar dira egosi aurretik.
Jan al ditzakezu shiitake perretxikoak gordinik?
Tradizionalki egosita jaten da, shiitake gordinaren kontsumoa hazten joan da azken urteotan. Hala ere, perretxiko hauek gordinik edo gutxi egosita jateak azaleko erreakzio oso espezifikoa sor dezake: dermatitis flagelado toxikoa. Gorputza eta aurpegi osoa estaltzen ditu, eta hiru aste arte iraun dezakeen azkura larria eragiten du.
Izoztu al ditzaket shiitake zurtoinak?
Salda iragaziko ez baduzu, bildu perretxikoen zurtoinak gazta-sorta batean bezala, erraz jaso ahal izateko. Perretxiko zurtoinak ere mugagabe izoztu daitezke. Horietako edukiontzi bat gure izozkailuan gordetzen dugu, goikoak erabiltzean zurtoinak gehituz eta zopa egiten dugunean pixka bat ateratzen. Probatu!
Izoztu al dezakezu shiitake xerratan?
Perretxikoak izozkailuan gordetzeko, kendu ardatza eta moztu zati txikitan edo, behar izanez gero, ziztadak. Jarri plastikozko poltsetan bereizita, erabilera kopuruaren arabera. Izozkailutik atera eta berehala prestatzeko erabil dezakezu.
Shiitake perretxikoak iraungi al daitezke?
Perretxiko lehorrek mugarik gabe irauten dute ontzi hermetiko batean leku fresko eta ilun batean gordetzen badira. Nola jakin dezakezu noiz ez dauden bere gailurrean? "Usatzen badituzu eta ez badute ezer usaintzen", dio. "Inoiz ez dira" pozoituko.
Zertarako balio dute shiitake perretxikoak?
Shiitake polisakaridoetan aberatsak dira lentinanak eta beste beta-glukanoak bezalakoak. Konposatu hauek zelulen kalteetatik babesten dute, zure sistema immunologikoa laguntzen dute eta globulu zurien ekoizpena areagotzen dute mikrobioen aurka borrokatzeko. Polisakaridoek ere propietate antiinflamatorioak dituzte.
Noiz arte egosi behar dira shiitake perretxikoak?
Egosi shiitakeak gutxienez 5-7 minutuz samurrak eta arin gorritu arte. Perretxikoak 266-293 gradu Fahrenheit arteko egosketa-tenperaturara iritsi behar dira.
Jan al ditzaket perretxiko shiitakeen zurtoinak?
Bai, shiitake zurtoinak teknikoki jangarriak dira. Hala ere, ehundura zuntz eta egurtsua dute, errezetak egiteko aproposa baino gutxiago. Horren ordez, haragi edo barazki salda prestatzerakoan erabiltzea gomendatzen dut.
Shiitake perretxikoei azala kentzen diezu?
Ez, egin behar duzun guztia garbitu eta paperezko eskuoihal batekin garbitu besterik ez duzu egin behar egosi aurretik.
Zergatik dira gogorrak nire shiitake perretxikoak?
Zikinkeria eskuoihal heze batekin garbitu edo ur freskoan pasatzea zure esku dago - benetako arazoa da prestatu aurretik behar bezain lehortu diren ala ez. Perretxiko hezeak egosteak lurruna eragiten du ura lurrundu ahala. Lurrunetan erretzea da testura gomatsua eta mastekatsua ematen duena.
Jan al dezaket shiitake perretxikoak egunero?
Shiitakeetan dauden hainbat konposatuk kolesterola jaisten laguntzen dute eta plaka arterien hormetan ez itsatsi daiteke. Shiitakeek zure sistema immunologikoa indartzen lagun dezakete. 2015eko ikerketa batek egunero bi shiitake lehor inguru jaten zituen hilabete batez. Oro har, haien marka immunologikoak hobetu egin ziren.
Zergatik prestatu behar dira shitake perretxikoak?
Shiitake perretxikoek zapore aberatsa, haragitsua eta gurintsua dute egositakoan. Shiitakeak gordinik jan ditzakezun arren, haien zaporea askoz ere nabarmenagoa eta garatuagoa da egosten direnean.
Shiitakearen zein zati jaten duzu?
Jende askok shiitake zurtoina baztertuko du eta otorduetan soilik erabiliko du txanoa. Hala ere, shiitake perretxiko zurtoina ezin hobea da zopak, gisatuak eta saldak egiteko, bere umami zaporeagatik. Gehitu shiitake zurtoinak plater hauei zaporea hobetzeko, prozesuan elikagaien hondakin batzuk ezabatuz.
Shiitake perretxiko gehiegi jan al dezakezu?
Shiitake perretxikoa segurua da janari kantitateetan egosi eta jaten denean. Baliteke segurua ez izatea sendagai gisa kantitate handiagoetan erabiltzen denean edo egosi gabeko perretxikoak jaten direnean. Urdaileko ondoeza, odoleko anomaliak eta azala hantura sor ditzake.
Nola mozten dituzu shiitake perretxikoak?
Shiitake perretxiko freskoak mozteko, lehenik eta behin garbitu ur azpian edo garbitu perretxiko marroi ilunak paperezko eskuoihal heze batekin. Ondoren, kendu zurtoinak bihurrituz edo, haien ehundura zuntz gogorra izan daitekeenez, moztu labana zorrotz batekin.
Shiitake perretxiko freskoak egosi al ditzakezu?
Shiitake perretxikoak ur hotzera botatako perretxikoei ur nahikoa emateko guztiz estali ziren. Shiitake perretxikoak 3-4 minutuz egosten dira. Denbora ura irakiten dagoen unetik zenbatzen hasten da.
Nola jaten duzu shitake perretxiko bat?
Shiitake perretxikoak beratzen al ditzakezu gau batetik bestera?
Perretxikoak busti aurretik, normalean zurtoinak kentzen ditut salda egiteko. Gero, perretxikoak beratzen ditut bigundu arte. Giro-tenperaturako uretan gau batez beratzea gomendatzen da, edo azkar behar izanez gero, ur irakinetan 10-15 minutuz beratzea.
Zein da shiitake perretxikoen eta ohiko perretxikoen artean?
Perretxiko biziagoarekin, ia egur zaporearekin, beste perretxiko motetatik bereiztea. Shiitake perretxikoak zapore asko ekartzeko bikaina da, eta belakia baino mastekagarria den ehundura du.
Zer zaporea du shiitakeak?
Shiitake perretxikoak sarritan deskribatzen dira lur zapore eta ketua eta ehundura haragi baina gurintsua dutela egosten direnean.
Zeintzuk dira shiitake perretxikoen orban zuriak?
Salteatu, plantxan edo egin kontsome argi batean udako arratsaldeko bazkari arin baterako. Pro Aholkua: Inoiz shiitake perretxikoak hartzen badituzu eta hautsezko orban zuriak badituzte, ez izan beldurrik! Esan nahi du oso freskoak direla eta oso astiro maneiatu direla.
Nola egin shiitake perretxikoak ez hain mastekagarriak?
Berriz hidratatu perretxikoak ur irakinetan estaliz. Beti ontzi bat jartzen dut gainean perretxikoak behera bultzatzen laguntzeko eta urpean mantentzeko. Beratzen 40 bat minutuz politak eta samurrak egon arte.
