Patata Zaharren Barietateak: Hauek Daude

Patata barietate zaharrak oso ezagunak dira egun sukaldeetan. Jatorrizko izenez gain, batzuetan kolore eta zapore ezohikoak ekartzen dituzte haiekin. Osasuntsuagoak direla ere jotzen da, pestizida gutxiago behar baitute aurrera egiteko.

Patata barietate zahar hauek existitzen dira

Patata-barietate zaharrenek normalean zapore berezia dute. Gurina, fruitu lehorra edo biziki pikantea dute, adibidez. Barietate zaharrak askotan ez dira borobilak supermerkatuan ezagutzen ditugun patatak bezala, luzeak eta meheak baizik.

• Sukaldaritza gogorreko barietate zaharrak Aeggeblomme, Angeliter Tannenspitzen, Asparges, Bamberger Hörnla, Kerkauer Kipfler, La Ratte eta Sieglinde dira.
• Patata zaharragoak, batez ere argizaritsuak, Bintje, Catriona, Pink Duke of York, King Edward, Maris Peer eta Mr. Bresee dira.
• Irin-barietate zaharrak Ackersegen, Adretta, Arran Victory, British Queen, Golden Wonder, Hindenburg, Ostbote, Reichskanzler eta Zwiebler dira.
• Barietate zahar batzuek ere kolore bereziak dituzte. Highland Burgundy Red patataren haragia gorri sakona da, Blue Swede, Entsalada urdina eta Violetta barietateena, berriz, urdin-morea.
• Beste barietate batzuek haragi zuria edo horia dute, baina azalaren kolore anitza dute. Esaterako, Skerry Blue eta Vogtländische Blauer-en azalak urdin-moreak dira eta Desiree, Fortyfold eta Rosa Pine Cone-renak arrosa.