Ashley Wright
Edukiak
show
Osagaiak
Behi-zerrenda frijituak piperrautsarekin:
- 250 g Hip txuleta
- 1 Arrautza
- 1 tbsp Soja saltsa iluna
- 1 TSP Tapioka almidoia
- 2 tbsp Sunflower olioa
- 150 g 1 Piper gorria
- 50 g Udaberriko tipula
- 2 pieza Baratxuri ale
- 1 pieza Jengibrea intxaur baten tamainakoa
- 1 Pipermin berdea
- 1 tbsp Soja saltsa gozoa
- 1 tbsp Soja saltsa iluna
- 2 tbsp jerez
- 1 TSP Sambal oeklek
- 4 pintxo handiak Errotako piper koloretsua
- 1 pintxo handia Sugar
Patata pure gozoak:
- 500 g Potatoes
- 100 g 1 Tipula
- 1 TSP Salt
- 1 TSP Lurreko kurkuma
- 2 tbsp Sukaldatzeko krema
- 1 tbsp Gurina
- 3 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
- 3 pintxo handiak Errotako itsas gatz lodia
- 1 pintxo handia Lurreko intxaur muskatua
Zerbitzatu:
- 2 stalk Perrexila apaintzeko
Argibideak
Behi-zerrenda frijituak piperrautsarekin:
- Garbitu / kendu txuleta, garbitu, lehortu sukaldeko paperarekin eta jarri izozkailuan 15 minutu inguru. Kendu, lehenik xerratan moztu eta gero zerrenda finetan. Irabiatu arrautza bat soja saltsa ilunarekin (1 koilarakada) eta tapioka almidoiarekin (1 koilarakada) eta haragi-zerrendak marinatu 20 bat minutuz. Bitartean, barazkiak prestatu: piperra garbitu eta garbitu eta zerrenda finetan moztu. Garbitu eta garbitu tipula, gutxi gorabehera zatitan moztuta. 4 - 5 cm luze eta moztu zerrenda finetan. Zuritu eta xehatu xehatu baratxuri aleak eta jengibrea. Garbitu pipermina, garbitu, erdira luzera eta zati finetan moztu. Berotu ekilore olioa (2 koilarakada) wok-ean, gehitu behi-zerrendak, frijitu kementsu / frijitu eta irristatu wok-aren ertzean. Gehitu barazkiak (baratxuri alea + pipermin kuboak + jengibre kuboak, piperrautsa zerrendak eta udaberriko tipula zerrendak) eta frijitu Deglaze-rekin soja saltsa gozoarekin (1 koilarakada), soja saltsa iluna (1 koilarakada) eta jerez (2 koilarakada) . Azkenik, ondu sambal oelek (koilaratxo 1), errotako piper koloreztatua (4 pintxo handi) eta azukrea (pipar handi bat). Utzi dena sutan / egosten beste 1-6 minutuz. Mugitu noizean behin.
Patata pure gozoak:
- Patatak zuritu, garbitu eta zatitu. Zuritu eta txikitu tipula. Egosi patata dadoak ur gaziarekin (koilaratxo 1 gatz) turmeric (koilaratxo 1) 20 bat minutuz, xukatu eta gehitu sukaldaritza krema (2 koilarakada), gurina (1 koilarakada), itsas gatz lodia. errota (3 pintxo indartsu), errotako piper koloreztatua (3 pintxo handi) eta intxaur muskatua (pixkada handi 1) ondo funtzionatzen dute patata-piperarekin.
Zerbitzatu:
- Zabaldu txahal-zerrenda frijituak piperrautsarekin 2 plateretan. Gehitu patata pure oparoa eta apaindu perrexilarekin, zerbitzatu.
