John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Patata eta txorizo talerak
- 600 g Jaka patatak
- 200 g Irina
- 1 tbsp Almidoia
- 50 g Gantz gutxiko quark
- 2 Arrautza gorringoak
- 80 g Txorizoa, fin-fin moztuta
- 1 Red Tipula, fin-fin moztuta
- 4 zurtoinak Perrexila hostoa, txikituta
- Salt
- Pepper
- Gurina argitua
- Arroz irina zabaltzeko
Lime Saltea
- 400 g Quark
- 1 karea
- 2 Baratxuri ale
- Salt
tipula karamelizatua
- 1 mordo Udaberriko tipula freskoa
- 1 tbsp Gurina
- 2 tbsp Azukre hautsa
- 1 shot Ozpin baltsamikoa
- 70 ml Barazki salda
- Salt
Argibideak
Patata eta txorizo talerak
- Zuritu jaka patatak oraindik bero dauden bitartean eta prentsan bi aldiz sakatu. Gehitu irina, almidoia, quarka eta arrautza gorringoak. Baita txorizoa, tipula eta perrexila zatituta ere. Eta orain dena gatz eta piperrez ondu. Eta gero oratu dena ore homogeneo batean.
- Jarri arroz-irin pixka bat sukaldeko ohol batean eta osatu gutxi gorabehera. 5 - 6 cm-ko lodiera oretik eta 2 cm-ko lodierako zatiak moztu labana zorrotz batekin.
- Berotu gurina argitu bat zartagin batean eta frijitu taleroak su ertainean 4 minutu inguru alde bakoitzean eta gero sukaldeko paperean koipeztatu.
Lime Saltea
- Jarri quark-a ontzi batean, birrindu lima-azala eta baratxuria ere birrindu. Mugitu leuna arte eta gatz eta limoi zukuarekin ondu.
Udaberriko tipula karamelizatua
- Tipula garbitu eta gutxi gorabehera zatitan moztu. 5 cm luze. Urtu gurina kazola edo zartagin batean eta gero tipula gehitu eta azukrea hautseztatu eta gero sutan jarri karamelu marroi argi bat sortu arte. Desglaze ozpin baltsamiko batekin eta barazki salda batekin eta egosi su ertainean tipula inguruan film bat sortu arte. Gatz pixka bat.
amaitu
- Jarri patata eta txorizo-talerak plater batean eta apaindu treparekin eta tipulaz.
