Amarena eta gerezi betegarriarekin eta almendra eta merengearekin egindako tartelak

Jarri gereziak ontzi batean eta xukatu zukua ontzi baten gainean. Amarena gereziak oso almibarretan daudenez eta likidoa oso produktiboa ez denez, bete litro 1/2 urarekin. Normalean almibarretan hain gozoa da, diluitu ondoren ere zapore ona duela. Baina agian behin probatu eta agian apur bat gozotu. Jarri likidoa - koilarakada batzuk izan ezik - kazola batean eta jarri irakiten. Nahastu almidoia gainerako likidoarekin eta irabiatu irakiten duzun zukuan. Nahastu nahasketa loditu arte eta gero ontzi batera transferitu. Azalera ondo estali film batekin azala ez sortzeko eta dena hozten utzi. Prest izan gereziak eta esnea.

Jarri osagai guztiak ontzi batean eta sardexka batekin masa xehatu arte. Ondoren, jarraitu azkar lanean eskuekin eta oratu ore leun eta itsatsi gabeko bat.

Gurina tartaleta moldeak. Zabaldu orea 2 mm inguruko lodiera duen gozogintza-paper 4 geruzaren artean. Goiko papera kendu eta beti molde bat jarri. Inguru guztia moztu ertzaren altueraren arabera, kontu handiz kendu orea beheko paperetik, jarri moldean eta astiro-astiro sakatu. Moztu gehiegizko orea ertzean labana zorrotz batekin. Oratu gainerako orea berriro, zabaldu berriro eta jarraitu lehen bezala.

Aurrez berotu labea 190 º-ra. Orain zabaldu 2 - 3 koilarakada esnea nahasketa tartaleten barnean eta jarri 5 gerezi gainean. Jarri moldeak labeko parrillan eta aurrez labean 10-15 minutuz erdiko parrillan.

Tartelak aurrez labean dauden bitartean, irabiatu zuringoak gogortu arte. Gurina eta azukre hautsa irabiatu aparra arte. Ondoren, beste osagai guztiak bata bestearen atzetik nahasi eta azkenik arrautza zuringoak sartu. Bota nahasketa poltsa batean. Bota biribila edo izar formakoa, berdin dio, masa agortuko da labean erretzean.

Atera tartelak parrilla barne, laburki labetik eta estali guztiak eskuzabal almendra eta merenge nahasketarekin. Gereziak ez dira gehiago ikusi behar. Jaitsi labea 180°-ra, jarri berriro sareta labearen erdian eta labean tartelak gutxi gorabehera. 25 minutu. Urrezko kolorea izan behar dute. Atera parrilla labetik eta utzi hozten.

Marmelada kazola batean berotu eta urtzen utzi. Eskuratu tartetxoak eskuzabal horrekin. Gereziak erdibitu, erdi bat eta 3 pistatxo-ale jarri erdian eta utzi marmelada berriro ezartzen. Ondoren, kendu moldeetatik.

Erabili gainerako gereziak beste helburu batzuetarako. Esnea moztu ....;))) Beste osagai guztiek 10 tartaleta egin zituzten.