John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
- 1 gutxi gorabehera. 400 g Indioilar barruko xerra librea. Oilasko bularkiarekin gertatzen den bezala, barruko aldean dagoen txoko txikia da
- Berezko nahasketa oreganoa, erromeroa, mejorana,
- Paprika, errotako piper zuria
- Oliba olioa, gaur egun Liguriako olio ederra dugu
- 1 Baratxuri alea birrindua
babarrunak
- 500 g Babarrunak
- 1 Breton Roscoff tipula, AOC sailkatua, usain berezia bero gutxirekin
- 1 Tomatea
- Oliba olioa
Duzu
- xerra errea,
- 1 Noilly Praten plano indartsua
- 1 Marsalaren jaurtiketa apur bat indartsuagoa
- 300 ml Etxeko oilasko salda
- 1 tbsp Piper ale lehorrak berdeak
- 2 tbsp Gurina gazia
- Arrowroot bazkaria
- Errotako piper luzea
Argibideak
- Nahastu espezie nahasketa kopuru egokia olioarekin. Nahasketa honekin prestatutako haragia marinatu egun 1 arte. Aurrez berotu labea. Nire labeak ezarpen leuna du, hau da, 80 ° ingurukoa. Mesedez, jarri bero-erresistentzia plaka batean aldi berean.
- Indioilar xerra gatzatu eta baratxuri ale batekin zaporerik gabeko olio berotan frijitu gorritu arte. Ondoren, jarri aurrez berotutako platerean eta egosi 40 bat minutuz.
- Juserako, desglaze errea Noilly Prat-ekin eta murriztu, gero Marsala gehitu eta txikitu ere. Pasa dena bahe batetik. Gehitu piper aleak, pixkanaka oilasko salda bota eta gutxi gorabehera 1/ Gurina irabiatu eta, behar izanez gero, nahastutako gezi-irin pixka batekin lotu. Ondu gatzaz eta errotako piper luzez dastatzeko.
- Garbitu babarrunak, egosi ia egosita ur gatz handian, irakiten, xukatu eta garbitu ur hotzetan. Roscoff tipula zuritu, dado finetan moztu eta oliotan frijitu. Kontu handiz gehitu babarrunak eta nahastu tipula. Osorik utzi ditut, noski moztu zatitan moztu ditzakezu. Azkenik, utzi zortzigarren tomatea beratzen. Gozatu.
- Haragiak 60 gradu inguruko tenperatura izan behar du orain. Zerbitzatzeko zatitan moztu, ondo antolatu babarrunekin eta saltsarekin eta gozatu.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 263kcalKarbohidratoak: 39.8gProtein: 21.3gPotolo: 1.6g
