John Myers
Edukiak
show
Osagaiak
Betetzeagatik:
- 300 g Chanterelles freskoak
- 1 koilarakada Txerri sabela zatituta
- 1 tamaina Tipula zatituta
- 1 tamaina Perrexila txikituta
Also:
- 6 Behi-roladak
- 3 koilaratxo Dijoneko mostaza garbitzeko
- 6 Bacon xerrak erditik moztuta
- 6 Behi orratzak
- 30 g Gurina argitua
- 0,5 Tipula zatituta
- 0,5 Bacon dadoak
- 200 ml ardo
- 300 ml Behi salda
- Errotako piper beltza
- Salt
- 1 koilarakada Arto-almidoia mistoa
- 100 ml Cream
Argibideak
- Betetzeko, perretxikoak garbitu eta zati txikitan moztu. Frijitu hirugiharra dadoak zartagin batean, gehitu perretxikoak eta frijitu su bizian, hainbat buelta emanez, perretxikoen hezetasun guztia irakiten egon eta "frijitzen" hasi arte. Kendu sutatik, gehitu tipula txikitua eta perrexila eta dena ondo nahastu, gero hoztu.
- Jarri biribilkiak elkarren ondoan, zabaldu Dijoneko ziape geruza fin bat eta gainean biribildu bakoitza hirugihar xerra birekin eta zabaldu hoztutako perretxiko nahasketa gainean. Sakatu betegarria esku-ahurrean apur batekin, gero biribildu biribilak eta finkatu muturrak orratz batekin.
- Aurrez berotu kazola bat su suabean. Berotu gurina argitua zartagin lau batean eta frijitu bertan gorritxoak gorritu arte. Pixkanaka-pixkanaka hautseztatu hirugiharra eta tipula zati batzuk gorritzeko. Guztiak nahi den kolorea lortu duenean, bota zartaginaren edukia kazolara.
- Egosi zartaginean jarritako errea ardo beltzarekin eta saldarekin eta haragiaren gainean bota, piper eta gatzarekin arinki ondu eta su suabean 60 eta 70 minutu inguru egosi roulades.
- Prestatu eltzetik saltsa bat arto-almidoia eta krema pixka batekin. Ondu dastatzeko eta zerbitzatu ruladeak saltsarekin. Patata-dumplings eta Bruselako kimuak izan ditugu gaur.
- 6. oharra: 6 roulades zeuden, 4 izoztu nituen beste bi otordutarako.
Elikadura
hornitu: 100gCalorías: 123kcalKarbohidratoak: 1.4gProtein: 1.2gPotolo: 11.3g
