Txerri solomoa azenarioekin perretxiko saltsan krematsuan

Tipula fin-fin moztu. Perretxikoak garbitu eta xerratan moztu. Perrexila fin-fin txikitu. Haragia moztu eta gutxi gorabehera zatitan moztu. 3 cm zabal. Berotu 3 koilarakada argitutako gurin zartagin batean eta frijitu xerra xerrak bi aldeetatik 3-4 minutuz. Gatza eta piperra, kendu eta alde batera utzi, estalita. Jarri zartaginean geratzen den gurina argitua eta bertan frijitu tipula kuboak. Gehitu perretxikoak eta frijitu gutxi gorabehera. 5 minutu su bizian, maiz irabiatuz. Gehitu zatitutako azenarioak eta frijitu beste 5 minutuz su murriztuan. Ardo zuriarekin desglazetu, lurruntzen utzi, salda eta esnegaina gehitu eta irakiten jarri. Murriztu saltsa koherentzia krematsura su bizian. Ondu gatza eta piperbeltza dastatzeko. Gehitu perrexila. Berotu xerra xerrak saltsan beste 3 minutuz, baina ez irakiten! Hau ondo doa spaetzle eta barazkiekin edo entsaladarekin.