C bitamina: Jenio osoa

C bitamina ezinbestekoa da bizitzarako - hori ez da eztabaidaezina. Hala ere, asko eztabaidatzen da egunero zenbat C bitamina hartu behar duzun. C bitaminaren beharra ofizialki 100 mg baino ez dela esaten da. Mediku ortomolekularrek nahikoa urrun dagoela uste dute.

C bitamina (azido askorbikoa): Linus Pauling-ek 18 gramo hartu zituen egunero

C bitaminak (azido askorbikoa izenez ere ezaguna) gaixotasunetatik babestu dezake, minbizia barne, Linus Pauling kimikari estatubatuar eta Nobel sariduna horretaz sinetsita zegoen. Berak egunean 18 g azido askorbiko hartu zituen, egunean ofizialki gomendatutako 100 mg C bitamina baino askoz gehiago. Gauza guztien prostatako minbiziaren ondorioz hil zela C bitamina dosi handiak eraginkorrak ez zirela frogatzat hartzen da askotan. Batzuetan, bere C bitamina ingesta handia minbiziaren kausa dela ere hartzen da.

Askotan ahaztu egiten da Linus Pauling 93 urterekin bakarrik hil zela. Kontua da inork ez dakiela, azido askorbikoaren dosi handirik gabe, lehenago hilko ziren ala beste gaixotasun baten ondorioz. Gaixotasun kardiobaskularrak, adibidez, heriotza-kausa ohikoenen artean daude. C bitamina, ordea, gaixotasun hauetarako bereziki prebentziotzat jotzen da. Baina nola sortu zitzaion Linus Paulingi C bitamina kantitate altuak onak izan zitezkeela?

Iraganean, jendeak ez zuen C bitamina hartu beharrik

Giza gorputzak garai batean C bitamina bera ekoizteko gai zen. Ugaztun gehienek hori egin dezakete gaur arte. Baina zergatik galdu zuen gizakiak C bitamina sortzeko gaitasuna eboluzioan? Honi buruz espekulatu besterik ez dugu egin, adibidez, naturan C bitaminan aberatsak diren elikagaien gehiegizko eskaintza zegoela gizakiak gaitasun hori gabe egin ahal izateko.

Interesgarria da, dena den, C bitamina beraiek ekoitzi dezaketen animaliek elikagaien bidez gaur egun gizakiak kontsumitzen duen C bitamina kopuru handiagoa ekoizten dutela: Egunean hainbat gramo eta estres egoeretan ekoizpena hamar aldiz handitu dezakete. Hortik ondorioztatu zuen Linus Paulingek ere giza C bitaminaren beharra uste duguna baino askoz handiagoa dela eta, batez ere, egunean derrigorrezko sagarrarekin eta letxuga hosto batzuekin kontsumitzen duguna baino askoz handiagoa. Ikus ditzagun lehenik C bitaminaren zereginak, gero dosi egokiari buruzko egungo ezagutza.

C bitamina eta azido askorbikoa

C bitamina askotan azido askorbikoa deitzen zaio. Zorrotz esanda, C bitamina ez da azido askorbikoaren berdina. Zuzena da kimikoki hitz eginez, C bitamina azido askorbikoa L-askorbikoa dela, hau da, azido askorbikoaren forma oso zehatza. Gorputzean azido askorbikoa ere badaude, azido dehidroaskorbikoa adibidez. Azido dehidroaskorbikoa oxigenoarekin konbinatutako azido L-askorbikoa da. Azido L-askorbikoa eta azido dehidroaskorbikoa elikagaietan aurkitzen dira.

Baina badaude beste azido askorbiko batzuk ere, hala nola D-azido askorbikoa, C bitamina eraginik ez dutenak, gorputzak ezin dituelako erabili. D-azido askorbikoa z da. B. elikagaietan kontserbagarri gisa erabiltzen da. C bitamina, beraz, azido askorbikoa da, baina azido askorbiko guztiak ez dira C bitamina ere.

C bitamina eskakizunak handitzeko faktoreak
Aitzitik, C bitaminaren beharra handiagoa dela uste da erretzaileentzat, haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeentzat eta gaixorik dauden pertsonentzat:

Haurdun dauden emakumeak: 105 mg
Edoskitzen ari diren emakumeak: 125 mg
Erretzaileak: 135 mg
Erretzaileak: 155 mg
Gaur egun ez dago gomendio ofizialik gaixo dauden pertsonentzat. Hala ere, litekeena da haien C bitaminaren beharra pertsona osasuntsuena baino nabarmen handiagoa izatea. Gaixotasunak dituzten pertsonek askotan C bitaminaren gabezia izaten dutelako.

Gabezia hau gaixotasunaren ondorioz elikagaien ingesta murrizteagatik eta bestetik estres oxidatibo handiagoagatik azal daiteke, hau da, C bitamina gehiago behar dela.

Behean estekatutako testuan, dagoeneko jakinarazi dugu C bitamina hartzeak pazienteek zainketa intentsiboetako unitateetan igarotzen duten denbora murrizten duela. Hori aztertu duten ikertzaileek uste dute gaixotasuna izanez gero, egunero (ahoz) 1000 eta 4000 mg C bitamina erabili behar direla.

C bitaminaren kontsumoa handiagoa zen

Jendeak jateko modua nabarmen aldatu da mendeetan zehar: elikagaien industriaren aurrerapenei esker, gaur egungo jendeak lehen baino askoz C bitamina gutxiago kontsumitzen du.

Elikagaiak garraiatu eta biltegiratzeagatik, baita prozesatu eta prestatzeagatik ere, gure elikagaietan C bitamina kopuru handiak galtzen dira.

Aitzitik, elikagaien industria modernoaren aurrerapen hauen aurretik, giza elikadurak fruitu eta barazki gordinak biltzen zituen. Beraz, galdetu liteke ea eguneroko C bitaminaren beharra ez ote den gaur egun estimatzen dena baino askoz handiagoa.

Haurtxoen C bitamina beharrak

Jaioberrien eguneroko eskakizun ofiziala C bitamina 20 mg da - mediku ortomolekularrek egunean 50 mg gomendatzen dituzte. Zer da egia?

Hainbat ikerketek frogatu dute litroko 50 eta 90 mg arteko C bitaminaren balioak antzeman direla C bitamina nahikoa hartzen duten emakumeen bularreko esnean, 120 mg bezala definituta.

Gida gisa, astebeteko haur batentzako bularreko esnearen eguneroko beharra 200 eta 250 ml-ko bularreko esne gisa ematen da (nahiz eta, noski, haur guztiei ez zaien kopuru bera edatea gustatzen). 250 ml suposatuz, haur batek egunean 12 eta 22 mg C bitamina jasoko luke. Horrek esan nahi du egunean C bitamina 120 mg hartzen duen edoskitzen ari den emakume gisa, agian ez duzula ofizialki gomendatutako 20 mg-ra ere iristen zure haurrari, ama-esneak C bitamina duen zenbateko arabera.

Hau da seguruenik medikuntza ortomolekularreko espezialistek edoskitzen ari diren amei egunean gutxienez 2000 mg C bitamina hartzea aholkatzen dieten arrazoia. Jakina, z ere erabil dezakezu. B. Egunean 500 eta 1000 mg C bitaminak erdiko bidea hauta lezake.

C bitamina duten elikagaiak

Giza organismoak ezin duenez C bitamina bera ekoitzi landareek eta animalia gehienek bezala (primate altuenak, saguzar fruituak jaten dituztenak eta kobaiak izan ezik), hornitu behar da. C bitamina iturri onenak fruta eta barazki freskoak dira.

100 g bakoitzeko C bitaminaren balioak beheko tauletan aurki daitezke. Konparatu ahal izateko, C bitamina gutxi duten baina maiz jaten diren elikagaiak ere zerrendatzen dira batzuetan. Testu honen amaieran, C bitaminan aberatsak diren errezeta goxoak ere aurkituko dituzu.

C bitamina galerak sukaldaritza metodoen bidez

Gordinik eta ahalik eta freskoen kontsumitzen direnean barazkiak eta belarrei etekinik handiena ateratzen die gorputzari, C bitamina kantitate garrantzitsuak galtzen baitira gordetzean zein egosian:

• Sukaldaritza: ehuneko 50eko galera
• Vaping: ehuneko 30eko galera
• Lurrunetan: ehuneko 25eko galera
• Berriro berotzea: beste ehuneko 50eko galera

Barazkiak uretan egosten direnean, C bitamina kantitate handiagoak galtzen dira, C bitamina ur disolbagarria delako eta zati bat egosteko uretara sartzen delako (adibidez, ehuneko 65 brokolia 5 minutuz egosten denean). Egosteko uretan dagoen C bitamina isurbidean bukatzeko, adibidez B. dezakezu saltsetarako edo zopetarako.

C bitaminaren xurgapena

C bitamina heste meharrean xurgatzen da. Hortik aurrera, bitamina odolera xurgatzen da garraio-proteinen laguntzaz eta gorputz osoan banatzen da. Difusio pasiboak ere paper txikia izan dezake hesteetako C bitaminaren xurgapenean, baina horrek ikerketa gehiago behar du.

Ondoren, C bitamina garunean, begien lentean, barean eta giltzurruneko guruinetan gordetzen da. Gabezietan, garunak C bitamina oso ondo gordetzeko gai da garunaren funtzioa mantentzeko, beste organo batzuen kontura. Suposatzen da ur disolbagarriak diren bitaminak, hala nola C bitamina, gorputzean egun edo astez gordetzen direla, eta gantz disolbagarriak, berriz, hilabete batzuetan. C bitamina gehiegizkoa giltzurrunek bereizten dute eta gernuan kanporatzen dute.

Hala ere, xurgatzen den bitamina kopurua gorputzak unean behar duenaren araberakoa da. Adibidez, gaixoek, erretzaileek bezala, C bitamina gehiago behar dute odolean C bitamina maila mantentzeko. Ondorioz, gizabanako osasuntsuek baino C bitamina-behar handiagoa dute.

C bitaminaren gabezia - arrazoiak eta sintomak

Hainbat hilabetez irauten duen C bitaminaren gabezia larria eskorbutoa deritzo. Azido askorbikoa terminoa "eskorbutoaren aurkako azido"tik dator. Bitamina gabeziaren gaixotasun hau itsas-istorio zaharretatik ezagutzen da batez ere. mendetik XVIII.era, itsasgizonen heriotza-kausa nagusietakotzat jotzen zen eskorbutoa, elikadura txarragatik eta bidai luzeetan C bitamina zuten elikagairik ez zegoelako.

Gaur egun, C bitaminaren gabezia larria arraroa bihurtu da. Uste da eskorbutoa egunean 10 mg C bitamina gutxirekin saihestu daitekeela. Hala ere, C bitaminaren gabezia ezkutua gertatzen da, eta ziurrenik uste baino askoz maizago.

C bitaminaren gabezia saihestu eta zuzendu

Azkar iristen da C bitamina 100 mg inguruko eguneroko behar ofiziala: bi laranja nahikoa izango lirateke. Dena den, gaur egun C bitaminaren eskakizunak eta C bitaminaren gabeziaren maiztasuna oso litekeena da gutxietsita egotea, ofizialki gomendatutakoa baino C bitamina dosi handiagoak hartzea merezi du.

Lortu C bitamina zure dietan

Egokiena, fruta eta barazkietatik ahalik eta C bitamina lortzen saiatzea, hauek berez beste hainbat substantzia ezinbesteko ere badituzte eta. Ikusi goiko tauletan C bitaminan aberatsak diren elikagaiak. Fruta eta barazkietan, C bitamina osagai guztiekin konbinazio natural batean aurkitzen da; horri esker, gorputzak C bitamina modu egokian erabil dezake.

Hala ere, mediku ortomolekularrek gomendatzen duten C bitaminaren eskakizuna ezin dela elikagaien bidez bete gaur egun idazten dute. Eta hain zuzen ere: testu honen amaierako errezetei begiratuz gero, denak C bitaminan aberatsak diren elikagaiak dituztenak, azkar konturatuko zara egunean 300 eta 400 mg C bitamina baino gehiago ezin dituzula hartu. Hortaz, kopuru handiagoak eman behar dira dieta osagarriekin.

C bitamina gaixotasunen terapian eta prebentzioan

C bitaminak sistema immunologikoa indartzen duenez eta efektu antioxidatzailea duenez, gaixotasun askoren terapian eta prebentzioan zeresana izan dezake. Ortomolekulako medikuen arabera, gorputzean hantura-prozesuak dituzten gaixotasun guztiak saihestu daitezke edo, gutxienez, C bitaminaren laguntzarekin eragin positiboa izan daiteke.

Besteak beste, alergiak, gaixotasun kardiobaskularrak, tumore gaixotasunak, gaixotasun autoimmuneak, hepatitisak, gaixotasun erreumatikoak eta beste asko.

C bitamina gabeziak eragindako gaixotasun kardiobaskularrak
Gaixotasun kardiobaskularrak Alemanian heriotza-kausa ohikoenen artean daude. Honen erantzule izan ohi dira arteria estuak, hodietako gordailuak (arteriosklerosia) eragindakoak. Odol-hodi bat guztiz blokeatuta badago, bihotzekoa, trazua edo beste organo-infartua gertatzen da.

Dagoeneko jakina da C bitaminak bihotza babesten duela. Esaterako, ikertzaile daniarrak aurkitu zuten fruta eta barazki gehien jaten zutenek eta odolean C bitamina maila altua zutenek bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua % 15 txikiagoa zutela, fruta eta barazki gutxiago jaten zituztenen aldean.

Baina C bitamina gabezia gaixotasun kardiobaskularren kausa ere izan al daiteke? Zeren eta C bitamina ezkutuan dagoen gabeziarekin ere, kolagenoaren ekoizpena hondatzen da, eta horrek ontziak ahultzen ditu. Kolagenoaren ordez, gorputzak kolesterola sortzen du, arterien puntu ahulak konpontzeko erabiltzen dena. Zenbat eta kolesterol gehiago metatu arterietan, orduan eta estuagoak dira arteriak. Gainera, odol-presioa igotzen da arteriak jada ez direlako bezain leunak.

Urteen poderioz, gaur egun zahartzaroarekin lotutako sintomak garatzen dira, hala nola, kolesterol altua, hipertentsioa, bihotz ahula, etab. Egia esan, C bitaminaren gabezia ezkutua izan daiteke.

Ziurrenik ez da gaixotasun kardiobaskularren garapena eragiten duen C bitaminaren gabezia bakarrik, hainbat faktoreren konbinazioa baizik. Hala ere, ez du minik C bitamina ingesta nahikoa duzula ziurtatzeak gaixotasun kardiobaskularra izateko arriskua gutxienez murrizteko.

C bitamina birusen aurka laguntzen du

Gainera, C bitaminaren eragin ezagunena birusetatik babesten duela da. Esaterako, ikerketek adierazten dute egunean C bitamina 500 mg edo gehiagoko kantitateek katarroa eta gripea bezalako gaixotasun birikoak saihesten laguntzen dutela. Zenbateko horiek gaixotasun horien bilakaera arintzeko gai izan behar dute.

C bitamina osagarri naturalak, hala nola acerola hautsa, dieta orekatuarekin batera, egunean 500 mg C bitamina lortzen lagun zaitzake. Acerola hauts 1 g dagoeneko 134 mg C bitamina baitauka.

C bitaminak histamina intolerantzia eta alergiak arintzen ditu

C bitaminak ere histamina intolerantziaren sintomak murrizten ditu, diamino oxidasa izeneko entzimak funtziona dezan beharrezkoa delako. Entzima hau gorputzean histamina hausteaz arduratzen da. Histamina intolerantzia pairatzen duten pertsonek ezin baitute histamina nahikoa desegin. Beraz, histamina duten elikagaien aurrean intolerantzia-erreakzioekin erreakzionatzen dute. Hala ere, C bitaminak histaminaren haustura hobetzen du diaminooxidasaren bidez.

Alergietan ere histaminak zeresana du: alergia izanez gero, gorputzak normala baino histamina kantitate handiagoa askatzen du. Honek sintoma tipikoak eragiten ditu, hala nola sudurra, azkura eta muki-mintzak narritatuak.

Erlangengo Unibertsitateko ikertzaileek aurkitu zuten 7.5 g azido askorbikoa zain barnetik administratutako histamina maila altxatuak ehuneko 30 inguru murrizten zituela. Dena den, oraindik ez da argitu C bitamina nola hornitu behar den egokiena epe luzera alergia dutenen eta histamina intolerantzia duten pertsonen histamina maila murrizteko. Infusioaren ondoren histamina-maila zenbateraino igotzen den ez baitaki.

Egunean zehar zabaldu daitekeen ahozko C bitamina hartzea izango litzateke ziurrenik epe luzera histamina maila jaisteko irtenbiderik onena.

C bitaminak gota saihesten du

47,000 gizonezko parte-hartzaile ingururen ikerketa batek aurkitu zuen 1500 mg-rainoko C bitaminaren eguneroko kontsumoak % 45 murrizten zuela gota-erasoak izateko arriskua. Hala ere, 500 mg-tik beherako dosiek ez zuten eraginik izan. Ez zuen alderik izan parte hartzaileek C bitamina beren dietaren bidez soilik edo osagarri dietetikoen laguntzarekin hartu zuten ala ez.

Ikertzaileek ondorioztatu dute dieta eta osagarrien bidez C bitamina lortzea gota saihesten lagun dezakeela. Hala ere, emaitzek ez dute inolako ondoriorik ateratzen gota-arriskuari buruz emakumeen eta dagoeneko gota duten pertsonengan.

Gota gaixotasun erreumatikoa da, eta bertan azido urikoaren kristalak sortzen dira. Kristal hauek artikulazioetan gordailu mingarriak eragiten dituzte. C bitaminak azido urikoaren iraizpena areagotzen du eta, horrela, odoleko azido urikoaren edukia eta kristalen eraketa murrizten ditu.

C bitaminak kataratak babesten ditu

Kataratak begietako gaixotasun bat da, eta kaltetutako pertsonaren ikusmena lainotu egiten da begian oxidazio-prozesuen ondorioz. Ikerketek frogatu dute C bitaminak kataraten aurka babesten duela. Hala ere, hau C bitamina fruta eta barazkien bidez irensten bada bakarrik aplikatzen da. Dieta osagarriek, berriz, ez zuten eraginik izan.

Horrek adierazten du beste substantzia bat izan daitekeela babes-efektuaren erantzule C bitaminarekin batera.

C bitamina gaindosia

Aurreko paragrafoetan deskribatutako C bitamina-dosi altuak erabiltzen badira, C bitamina gehiegi dagoen ala ez galdera sortzen da. ia ezinezkoa.

Gorputzak azido askorbiko gehiegi hartzen badu aldi berean, horrek gastrointestinal arazoak sor ditzake, hala nola beherakoa. Hesteak zentzuz erreakzionatzen duen dosia aldatu egiten da pertsona batetik bestera. Beti bezala, zure gorputza entzun behar duzu. Fruta eta barazkietako C bitamina hobeto onartuko litzateke, baina horrek esan nahi du dosi handiagoak nekez xurgatu daitezkeela.

Funtsean, azido askorbikoaren dosi handiak hartzea - ​​ahoz edo zain barnetik - segurutzat jotzen da. Gaixotasun batzuen sintomak edo botika batzuen albo-ondorioak aldi baterako beherakoa izateko arriskuarekin alderatzen badituzu, erabakia erraza da pertsona batzuentzat.