John Myers
Palauko postre tradizionalak
Palau, Ozeano Bareko mendebaldeko artxipelago bat, bere sukaldaritza-kultura aberatsagatik da ezaguna. Bere plater goxo askoren artean, Palauko postreak zapore eta prestaketa bereziagatik nabarmentzen dira. Palauko postre tradizionalak tokiko osagaiekin egiten dira, hala nola kokoa, taroa eta mandioka, eta askotan zapore gozo eta gaziak nahasten dituzte.
Palauko gozo eta gozoak
Palauko postre ezagunenetako bat "Batard" da, arroz-irina koko kremarekin eta azukrearekin nahastuz egiten den arroz-opil itsaskorra. Ondoren, nahasketa lurrunetan egosten da platano hosto batean egosi arte. Beste postre ezagun bat "Blukukul" da, banano hostoetan erretzen den mandioka birrindua, koko-esnea eta azukrearen nahasketa gozoa eta garratza.
Palauko beste postre ezagun bat "Dudel" da, taro birrinduarekin eta koko esnez egindako pastela. Taroa koko esnearekin eta azukrearekin nahasten da arrautza leun bat osatu arte, eta gero platano hosto batean labean egoten da. Postre honek zapore apur bat gozoa eta fruitu lehorra du, eta afalostean gozatu ezin hobea da.
Palauko postreen zapore aberatsak arakatzen
Palauko postreak gozoak izateaz gain, uharteetako kultura-ondare berezia ere islatzen dute. Adibide bat "Ngiak" da, azukrea eta koko esnearekin nahasten diren platano purearekin egindako postrea. Platano pureak platano hosto batean labean egoten dira karamelizatu arte, postreari zapore gozo eta aberatsa emanez.
Beste postre tradizional bat "Omechelengelel" da, mandioka birrindua eta koko esnea sutan loditzen den arte egiten dena. Ondoren, nahasketa plater batera isurtzen da eta hozten uzten da, esnea itxurako ehundura sortuz. Postre hau askotan kanela hautseztada batekin zerbitzatzen da.
Bukatzeko, Palauko postreak benetako gozamena dira, zapore gozo eta gazien nahasketa paregabea eskaintzen baitute. "Batard" arroz-opil itsaskorretik hasi eta "Omechelengelel" esnea bezalakoa, Palauko zapore guztientzako postre bat dago. Beraz, inoiz artxipelago eder hau bisitatzeko aukera baduzu, ziurtatu bertako postre tradizional batzuk probatu eta bertako sukaldaritza-kulturaren zapore aberatsak arakatu.
