John Myers
Sarrera: Woolworths' Black Pudding
Woolworthsek, Hegoafrikako supermerkatu kate handienetakoak, duela gutxi esne beltza sartu du bere haragi atalean. Britainiar plater tradizional hau hegoafrikar askorentzat ezezaguna izan daiteke, baina Erresuma Batuan eta Irlandan jaki maitea da. Izena eta itxura izan arren, esne beltza ez da postrea, txerri odolez eta olo-iriz egindako txistorra bat baizik. Sukaldaritzako abenturazalea bazara, zerbait berria probatu nahi baduzu, Woolworthsen esne beltza zure hurrengo otordurako osagai ezin hobea izan daiteke.
Zer da esne beltza?
Esne beltza txerri odolez, txerri-gantzez, tipulaz, olo-irinez eta hainbat espeziaz egiten den odolki mota bat da. Kolore iluna izan arren, esne beltzak ez du batere zapore odoltsua, gazia eta pixka bat pikantea baizik. Ehundura leuna eta xehatua da, olo-harinaren ehundura pikor samarra duena. Esne beltza beroa edo hotza jan daiteke, eta sarritan gosari gisa zerbitzatzen da arrautza, hirugiharra eta tostadak batera.
Esne beltzaren jatorria
Esne beltzak historia luzea du, animalien odola haragirako lotzaile gisa erabiltzen zen antzinatik. Platera britainiar eta irlandar sukaldaritzan oinarrizkoa izan da mendeetan zehar, eta gaur egun janari tradizional gisa gozatzen da. Erresuma Batuko eskualde batzuetan, esne beltza jakitzat hartzen da eta ekitaldi berezietan zerbitzatzen da, hala nola ezkontzak eta Gabonetako afariak.
Nola egiten da esne beltza?
Esne beltza egitea lan-lan intentsiboko prozesu bat da, txerri-odola olo-iriz eta espeziekin nahasten duena, eta gero txistorra-zorro batean sartu. Ondoren, txistorra egosi edo frijitzen da egosi arte. Osagaiak ezohikoak izan arren, esne beltza mundu osoko jende askok gozatzen duen janari goxo eta asegarria da.
Esne beltzaren balio nutrizionala
Esne beltza proteina, burdina eta funtsezko beste bitamina eta mineralen iturri aberatsa da. Hala ere, gantz eta kaloria asko ditu, beraz, neurriz kontsumitu behar da dieta orekatu baten barruan.
Zergatik probatu esne beltza?
Osagai berriak eta exotikoak probatzea maite duen janarizalea bazara, baliteke esne beltza bilatzen ari zaren gauza bakarra izatea. Bere zapore eta ehundura bereziak hainbat plateretarako osagarri bikaina da, gosarietatik hasi eta afarietaraino. Gainera, Erresuma Batuko eta Irlandako kultura eta historia islatzen dituen janari tradizionala da.
Esne Beltzarekin Sukaldatzea
Esne beltza hainbat modutan egosi daiteke, irakiten, frijitzen, plantxan edo labean. Eltzekari, kazola eta zopetan gehi daiteke zapore aberats eta gazi bat lortzeko. Era berean, gosari gisa moztu eta frijitu daiteke, edo haragi errearekin batera zerbitzatu alboko plater gisa.
Esne beltza edariekin uztartzea
Esne beltza ondo uztartzen da hainbat edarirekin, garagardoa, sagardoa eta ardo beltza barne. Bere zapore gazia garagardoaren mingotsa, sagardoaren gozotasuna eta ardo beltzaren taninoak osatzen dute.
Non aurkitu esne beltza Woolworths-en
Woolworthsek esne beltza gordetzen du bere dendetako haragi atalean. Bilatu txistorra eta hirugiharra gertu.
Ondorioa: Esne beltza etxean probatzea
Esne beltzari buruz jakin-mina baduzu, zergatik ez probatu? Woolworthsen esne beltza hasteko leku aproposa da, kalitate handikoa eta arrazoizko prezioa baita. Britainiar plater tradizional batean edo errezeta exotikoago batean erabiltzen duzun ala ez, esne beltzak zure sukaldaritzari zapore berezia eta goxoa emango diola ziur. Beraz, zergatik ez egin sukaldaritza esplorazio bat eta esne beltza probatu gaur?
