Berotu labea 200 º O / konbekziora. Biratu hankak erregailuan, kanpoko kurba azala beherantz egon dadin. Jarri zartagina labean erdiko apalean. Marinada murrizten hasten denean, gehitu lehenik 200 ml ur. 30 minutu egosi ondoren, laburki kendu hankak erregailutik, gehitu prestatutako barazkiak eta, behar izanez gero, ur pixka bat gehiago. Ur kantitatea txigorgailuaren tamainaren araberakoa da. Barazkiak ia estali behar dira. Noski, barazki edo hegazti salda ere erabil dezakezu, baina hori ez da beharrezkoa. Orduan saltsa oso aromatikoa da, nahiz eta urarekin. Ondoren, jarri hankak -baina orain azala gora duela- barazkietan, sartu errea berriro labean eta amaitu beste 30-40 minutuz egosten. Izterren azala kurruskaria izan behar du eta barazkiek oraindik ziztada arina izan behar dute. Beharrezkoa izanez gero, igo azken 220 minutuetan tenperatura 10 °-ra.