Opilak busti. Tipula eta baratxuria zatitu eta gurinean salteatu zeharrargi arte. Garbitu piperrak, garbitu eta zatitu.

Jarri haragi xehatua ontzi batean, gehitu tipula eta baratxuri nahasketa, piperrautsa zatituta, mostaza, arrautzak eta espeziak eta dena ondo nahastu. Behar den moduan ondu. Zatitu haragi orea 3 zatitan.

Gugelhupf zartagina ondo koipeztatu eta ogi birrinduarekin hautseztatu. Bota xehatutako nahastearen zati bat moldera eta estali gouda erdiarekin. Gehitu xehatutako nahasketaren bigarren zatia eta estali gainerako gaztarekin. Orain bete gainerako xehatua eta kolpatu eraztun-tarta azalera leun batean hainbat aldiz.

Jarri moldea 175 gradutan berotutako labean eta labean 30 bat minutuz. Atera zartagina eta buelta Gugellhupf plater edo labeko xafla batean eta labean beste 25 minutuz. Atera eta xerratan moztu eta zerbitzatu saltsa eta plater batekin.