خورش هویج و شلغم

سبزیجات را تمیز کنید، همه چیز را خیلی کوچک برش دهید. شلغم نباید بزرگتر از 1 سانتی متر باشد. پیازها را خیلی ریز خرد کنید. بیکن را از پوست جدا کنید، آن را دور نریزید! این شامل بیشتر عطرهای برشته شده است و می توان آن را پس از پختن دور انداخت. انتهای گوشت گاو را به ورقه های حدود 5 میلی متر برش دهید.

شکم خوک را در روغن تفت دهید تا شروع به قهوه ای شدن کند. پوست را با آن سرخ کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید. (برای بستن بتاکاروتن موجود در ماتریکس گیاه عمل می کند، رنگ عالی می دهد) سیب زمینی و شلغم را اضافه کنید، با آب پر کنید تا همه چیز پوشانده شود. بگذارید به جوش بیاید، آب گوشت، نمک و فلفل را اضافه کنید. می تواند بسیار داغ باشد، سبزیجات طعم زیادی را جذب می کنند.

بعد از حدود 1 ساعت پخت، مایه گوشتی را اضافه کرده و 30 دقیقه دیگر تفت دهید. دوباره بچشید، اگر دوست داشتید، حالا می توانید سبزی (تازه) اضافه کنید، من پونه کوهی، کرفس یا فقط جعفری را دوست دارم. طعم خورش در روز دوم بهتر است. (روغن ها و عطرها زمان دارند تا در سبزیجات پخش شوند). نوش جان!