رست بیف با پیاز سرخ شده، قارچ و توپ بادام

برش رست بیف را تقریباً از یخچال خارج کنید. ۱ ساعت قبل از وسط با چاقوی تیز ۲ برش بزنید و چند بار در لایه چربی برش بزنید. روغن آفتابگردان (½ فنجان) را در یک تابه گرم کنید، برش های رست بیف را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه از هر طرف سرخ کنید، در فویل آلومینیومی بپیچید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا زمان سرو گرم نگه دارید. قبل از سرو، با 1 پیمانه نمک دریا از آسیاب و 2 پیمانه بزرگ فلفل رنگی از آسیاب در هر طرف مزه دار کنید. *) گوشت گاو بلک آنگوس ایالات متحده / رست گاو تازه یا استیک گوساله / مخصوصاً لطیف، 2٪ بلک آنگوس / بالغ شده به مدت 3 روز در سفر / تغذیه با ذرت / سنگ مرمر عالی / قیمت 180 یورو برای هر کیلوگرم

پیازها را پوست کنده، ورقه ای برش دهید و حلقه حلقه کنید. حلقه های پیاز را با آرد (1 قاشق چایخوری) و پاپریکا شیرین (1 قاشق چایخوری) مخلوط کنید. روغن آفتابگردان (½ فنجان) را در یک تابه گرم کنید، حلقه های پیاز را اضافه کنید و در حین هم زدن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، آن را بردارید و در فر گرم کنید تا آماده سرو شود.

قارچ ها را تمیز / برس بکشید، ساقه ها را بردارید و به چهار قسمت برش دهید. پیازهای تفت داده شده را بدون ربع در تابه بریزید و تفت دهید / تفت دهید. با سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری) بریزید و در آخر با نمک دریایی درشت از آسیاب (4 قوس بزرگ) مزه دار کنید.

گلوله های بادام را طبق دستور روی بسته در فر بپزید.

روی رست بیف را با پیاز تفت داده شده و کره گیاهی بپوشانید و با قارچ و گلوله های بادام سرو کنید، هر کدام را با یک تکه پرتقال، تکه کیوی، گوجه فرنگی و انگور تزئین کنید.