سوفله شکلات داغ

تخم مرغ ها را جدا کرده، سفیده ها را با کمی نمک بزنید و زرده ها را کنار بگذارید. شیر و کره را در قابلمه ای به جوش بیاورید. زرده تخم مرغ، شکر و نشاسته ذرت را جداگانه با هم مخلوط کنید و با مقداری شیر داغ از قابلمه هم بزنید. سپس مخلوط کره و شیر را به تابه اضافه کنید و در حین هم زدن صبر کنید تا غلیظ شود. در پایان 100 گرم شکلات تلخ را در آن آب کنید.

حالا 100 گرم باقیمانده از شکلات تلخ را با چاقوی تیز خرد کنید، سفیده ها را زیر مایه شکلاتی غلیظ شده بکشید و در آخر شکلات خرد شده را داخل آن بریزید.

یک قالب سوفله یا یک قابلمه به ظرفیت 850 میلی لیتر را چرب کرده و شکر بپاشید. سپس خمیر را در قالب پر کنید و با دمای 180 درجه با گاز 3-4 به مدت 40-45 دقیقه بپزید تا سوفله ور بیاید. بعد از تموم شدن از فر در بیارید و با پودر قند پاشیده و داغ سرو کنید!

اگر عاشق شکلات هستید، به نظر من این یکی از بهترین روش های درست کردن آن است!