آشنایی با غذاهای مکزیکی

غذاهای مکزیکی به خاطر طعم های تند و پر جنب و جوش خود که از طیف گسترده ای از مواد تشکیل دهنده مانند فلفل، گوجه فرنگی، پیاز، آووکادو و لوبیا تهیه می شود، شناخته شده است. غذاهای مکزیکی اغلب ترکیبی از مواد بومی و تأثیرات اسپانیایی هستند که در نتیجه ترکیبی منحصر به فرد از طعم ها و بافت ها ایجاد می شود. از غذاهای خیابانی لذیذ گرفته تا ضیافت های مفصل، غذاهای مکزیکی برای همه چیزهایی برای ارائه دارد.

تاریخچه غذاهای مکزیکی به اندازه طعم هایی که ارائه می دهد غنی و متنوع است. تمدن های باستانی مایا و آزتک با بسیاری از مواد اولیه و تکنیک های پخت و پز بومی شناخته می شوند که امروزه نیز مورد استفاده قرار می گیرند. فاتحان اسپانیایی مواد جدیدی مانند گوشت خوک، گوشت گاو و لبنیات را به ارمغان آوردند و روش های جدیدی برای پخت و پز معرفی کردند. با گذشت زمان، غذاهای مکزیکی به گونه‌ای تکامل یافت که تأثیرات فرهنگ‌های دیگر از جمله آفریقایی، آسیایی و کارائیب را شامل شود. امروزه غذاهای مکزیکی به دلیل طعم‌های جسورانه، پیچیده و رنگ‌های پر جنب و جوش در سراسر جهان مورد توجه قرار گرفته است.

پیش غذای محبوب مکزیکی که باید امتحان کنید

غذاهای مکزیکی طیف گسترده ای از پیش غذاها را ارائه می دهد که برای به اشتراک گذاشتن با دوستان و خانواده عالی هستند. یکی از محبوب ترین آنها گواکامول است، یک دیپ خامه ای که از آووکادوی له شده، آب لیموترش و نمک تهیه می شود. دیگر پیش غذاهای محبوب شامل سالسا، دیپ لوبیا، کوسادیلا و تاکیتو است. برای یک پیش غذای مفیدتر، سِویچ، یک غذای میگوی خام یا ماهی ترشی شده در آب لیموترش و ادویه جات، یا ذرت کبابی آغشته به پودر فلفل قرمز، آب لیموترش و نقاشی دیواری را امتحان کنید.

غذای اصلی مکزیکی برای مزه کردن

وقتی صحبت از غذاهای اصلی می شود، غذاهای مکزیکی از نظر گزینه های خوشمزه کم ندارند. یکی از محبوب ترین ها تاکو است که می توان آن را با همه چیز از گوشت و ماهی کبابی گرفته تا سبزیجات و لوبیا پر کرد. یکی دیگر از غذاهای پرطرفدار انچیلادا است که تورتیلاهایی است که با گوشت، پنیر یا سبزیجات پر شده و با سس گوجه فرنگی تند پوشانده می شود. سایر گزینه های غذای اصلی شامل فاهیتا، بوریتو و تامالس است. برای یک وعده غذایی پیچیده تر، مول را امتحان کنید، سس پیچیده ای که از فلفل چیلی، آجیل و شکلات تهیه می شود و اغلب روی مرغ یا گوشت خوک سرو می شود.

دسرهای مکزیکی سنتی برای لذت بردن

غذاهای مکزیکی همه چیز در مورد غذاهای خوش طعم نیست - همچنین دارای سنت غنی دسرهای شیرین است. یکی از محبوب ترین ها فلان است، یک کاسترد خامه ای که روی آن سس کارامل است. مورد علاقه دیگر چورو، خمیرهای سرخ شده با دارچین و شکر است. برای یک دسر سنتی تر، کیک ترس لچس، کیک اسفنجی آغشته به سه نوع شیر، یا arroz con leche، پودینگ برنج با طعم دارچین و وانیل را امتحان کنید. اگر احساس ماجراجویی می کنید، یک تکه پاستل دالوت، یک کیک ذرت شیرین که هم شیرین و هم خوش طعم است، امتحان کنید.

غذاهای گیاهی مکزیکی برای افراط

برای گیاهخواران، غذاهای مکزیکی انواع گزینه های خوشمزه را ارائه می دهد. بسیاری از غذاهای کلاسیک را می توان به راحتی بدون گوشت سازگار کرد، مانند بوریتو لوبیا، کوسادیلا پنیری و فاهیتای سبزیجات. سایر گزینه‌های گیاه‌خواری عبارتند از چیل رلنوس، فلفل‌های پر شده با پنیر یا لوبیا، و نوپال، پاروهای کاکتوس که اغلب کبابی می‌شوند و در سالاد یا به عنوان غذای جانبی سرو می‌شوند. برای چیزی واقعا منحصر به فرد، قارچ huitlacoche را امتحان کنید، قارچی که روی ذرت رشد می کند و اغلب به عنوان پرکننده در تاکو یا کوسادیلا استفاده می شود.

نوشیدنی های مکزیکی برای تکمیل وعده غذایی شما

غذاهای مکزیکی انواع نوشیدنی های با طراوت را ارائه می دهند که برای شستن غذاهای تند عالی هستند. یکی از محبوب ترین ها هورچاتا است، نوشیدنی شیرین و خامه ای شیر برنج با طعم دارچین و وانیل. کلاسیک دیگر مارگاریتا است، یک کوکتل ساخته شده از تکیلا، آب لیموترش و سه ثانیه. برای چیزی غیر الکلی، آگوا فرسکا را امتحان کنید، آبی با طعم میوه که با هر چیزی از هندوانه گرفته تا گل هیبیسکوس درست می شود. و البته، هیچ وعده غذایی مکزیکی بدون سروزا (آبجو) سرد کامل نمی شود.

تخصص های منطقه ای مکزیکی برای کاوش

مکزیک کشوری بزرگ و متنوع است و هر منطقه دارای تخصص های منحصر به فرد خود است. در شمال، کارنه آسادا، یک غذای گوشت گاو کبابی، و ماچاکا، یک غذای گوشت گاو خشک که اغلب با تخم‌مرغ سرو می‌شود، پیدا خواهید کرد. در جنوب، تامالی را می‌بینید که در برگ‌های موز و سس‌های موز پیچیده شده با مواد بومی مانند دانه‌های کدو تنبل و فلفل گواجیلو درست شده‌اند. و در شبه جزیره یوکاتان، کوچینیتا پیبیل را خواهید یافت، یک غذای گوشت خوک که آهسته برشته شده است و در خمیر آچیوت و آب مرکبات ترشی شده است. کاوش در غذاهای منطقه ای یک راه عالی برای درک عمیق تر از تنوع غذاهای مکزیکی است.

نکاتی برای پخت غذاهای مکزیکی در خانه

پختن غذاهای مکزیکی در خانه می تواند یک تجربه سرگرم کننده و مفید باشد، اما همچنین می تواند برای کسانی که با مواد و تکنیک ها آشنا نیستند ترسناک باشد. این هم تعدادی راهکار تا شما شروع کنید:

• روی یک مجموعه خوب از ادویه ها و گیاهان، از جمله پودر چیلی، زیره، پونه کوهی و گشنیز سرمایه گذاری کنید.
• با انواع مختلف فلفل قرمز، از ملایم تا تند، آزمایش کنید تا میزان حرارت مناسب را برای ذائقه خود بیابید.
• تا حد امکان از مواد تازه استفاده کنید، به خصوص گوجه فرنگی، پیاز و آووکادو.
• از امتحان کردن دستور العمل ها و تکنیک های جدید نترسید، مانند درست کردن تورتیلا یا سالسا خودتان.
• صبور باشید - بسیاری از غذاهای مکزیکی برای ایجاد طعم کامل نیاز به پخت آهسته یا مرینیت دارند.

ایده ها و منوهای مهمانی شام مکزیکی

میزبانی یک مهمانی شام با تم مکزیکی راهی عالی برای به اشتراک گذاشتن طعم مکزیک با دوستان و خانواده خود است. در اینجا چند ایده برای یک منوی جشن مکزیکی وجود دارد:

• پیش غذا: چیپس و سالسا، گواکاموله، مینی کوزادیلا، تاکیتو، الوت
• غذای اصلی: فاهیتای مرغ یا گاو، کارنیتا گوشت خوک، تاکو ماهی کبابی، انچیلادا سبزیجات
• طرفین: لوبیا سیاه و برنج، سبزیجات بوداده، ذرت روی لپه
• دسر: چورو، فلان، کیک ترس لچس، آرروز کن لچه
• نوشیدنی ها: مارگاریتا، هورچاتا، آگوا فرسکا، سروزاس

نتیجه: طعم غذاهای مکزیکی را میل کنید

غذاهای مکزیکی غذاهای پر جنب و جوش و متنوعی است که برای همه چیزهایی ارائه می دهد. چه طرفدار غذاهای تند یا دسرهای شیرین باشید، غذاهای لذیذ و لذیذ برای گشت و گذار کم نیست. از غذاهای خیابانی گرفته تا غذاهای تند، غذاهای مکزیکی جشنی از طعم‌های جسورانه و رنگ‌های زنده است. پس چرا امروز چیزی جدید را امتحان نکنید و طعم مکزیک را بچشید؟