مقدمه: درک عید پاک روسی

عید پاک یکی از مهم ترین اعیاد مذهبی در روسیه است. عید پاک روسی که طبق تقویم ارتدکس جشن گرفته می شود، معمولاً یک هفته دیرتر از عید پاک غربی برگزار می شود. تعطیلات زمانی است که خانواده ها دور هم جمع می شوند و به غذاهای سنتی و آداب و رسومی که از نسل ها منتقل شده است می پردازند.

نان عید پاک: کولیچ نمادین

کولیچ یک نان شیرین و معطر عید پاک است که به طور سنتی فقط در این تعطیلات پخته می شود. این نان بلند و استوانه‌ای شکل است و با مایه‌پاشی‌های رنگارنگ تزئین شده است. کولیچ با کشمش، میوه های شیرین و آجیل پر می شود و اغلب با پاسخا، یک دسر شیرین و خامه ای سرو می شود. گفته می شود این نان نمادی از رستاخیز مسیح است و شکل بلند آن نشان دهنده صعود به بهشت ​​است.

پاسخا: یک دسر شیرین و خامه ای

پاسخا یک دسر سنتی روسی است که با پنیر خامه ای، شکر، کره، کشمش و بادام درست می شود. این دسر به شکل هرمی است و با گل های رنگارنگ یا طرح های دیگر تزئین می شود. پسخا اغلب در کنار کولیچ سرو می شود و گفته می شود که نشان دهنده مقبره مسیح است. برخی از خانواده ها نیز یک تکه کوچک کره را به بالای دسر اضافه می کنند تا سنگی را که از مقبره دور ریخته شده است نشان دهد.

تخم مرغ عید پاک: یک سنت رنگارنگ

تخم مرغ عید پاک یک سنت رنگارنگ و بازیگوش در روسیه است. تخم مرغ ها اغلب با رنگ های روشن رنگ می شوند و با الگوهای پیچیده با استفاده از موم یا رنگ تزئین می شوند. سپس تخم مرغ ها به عنوان هدیه به دوستان و خانواده در طول تعطیلات داده می شود. در برخی از مناطق روسیه، اعتقاد بر این است که اگر صبح روز عید پاک یک تخم مرغ بشکنید و زرده قرمز پیدا کنید، در طول سال موفق خواهید بود.

Kulebyaka: پای گوشت عید پاک

Kulebyaka یک پای گوشت خوش طعم است که به طور سنتی در عید پاک سرو می شود. پای با مخلوطی از گوشت، برنج، قارچ، پیاز و تخم مرغ پر می شود و اغلب به شکل بلند و استوانه ای پخته می شود. Kulebyaka را می توان گرم یا سرد سرو کرد و یک غذای محبوب برای پیک نیک و مجالس عید پاک است.

سبزیجات ترشی: یک غذای جانبی محبوب

ترشی سبزیجات یک سنت رایج در روسیه است و سبزیجات ترشی اغلب به عنوان غذای جانبی در عید پاک سرو می شود. خیار، گوجه فرنگی و کلم محبوب ترین سبزیجات برای ترشی هستند و اغلب با شوید، سیر و سایر گیاهان چاشنی می شوند. گفته می شود سبزیجات ترشی طعم تلخ مصلوب شدن و ترشی رنج مسیح را نشان می دهد.

سیرنایا پاشا: پودینگ پنیر

سیرنایا پاشا یک پودینگ پنیر سنتی روسی است که اغلب در کنار کولیچ و پاسخا سرو می شود. پودینگ با مخلوطی از پنیر خامه ای، خامه ترش، شکر، کشمش و بادام درست می شود و به شکل یک هرم بسیار شبیه پاسخا است. Sirnaya Pascha یک دسر خامه ای و خوشمزه است که در تعطیلات عید پاک مورد علاقه بسیاری از مردم روسیه است.

نوشیدنی های سنتی: ودکا و کواس

ودکا و کواس دو نوشیدنی محبوب هستند که اغلب در عید پاک سرو می شوند. ودکا یک روح الکلی شفاف و قوی است که به طور سنتی به عنوان شات مصرف می شود. از طرف دیگر، کواس یک نوشیدنی غیر الکلی است که از نان چاودار تخمیر شده تهیه می شود. این نوشیدنی شیرین و کمی ترش است و همراهی عالی برای غذاهای غنی و خوش طعم عید پاک است.

برکت سبدها: یک آیین عید پاک

برکت سبدها یک سنت ویژه عید پاک در روسیه است. در صبح عید پاک، خانواده‌ها سبدهایی پر از غذاهای عید پاک را به کلیسا می‌آورند و کشیش آنها را برکت می‌دهد. سبدها با کولیچ، پسخا، تخم مرغ، گوشت، پنیر و سایر غذاهای سنتی پر شده است. پس از برکت، خانواده ها سبدها را به خانه می برند و با هم از یک غذای عید پاک لذت می برند.

جشن عید پاک روسیه: جشن گرفتن با خانواده

عید پاک روسیه زمانی است که خانواده ها دور هم جمع می شوند و از یک جشن خوشمزه لذت می برند. این تعطیلات آغشته به سنت ها و آداب و رسومی است که در طول نسل ها منتقل شده است. از کولیچ شیرین و معطر گرفته تا کولبیاکای خوش طعم، غذاهای عید پاک روسی غنی، طعم‌دار و عمیقا نمادین هستند. چه در روسیه باشید و چه از دور این تعطیلات را جشن می گیرید، یک جشن سنتی عید پاک راه عالی برای گرامیداشت این جشن مهم مذهبی است.